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Le présent article examine l’historique des débats sur le fluorure dans quatre villes canadiennes. Il souligne que les personnes s’opposant à l’ajout de fluorure dans l’approvisionnement en eau étaient principalement motivées par ce qu’elles percevaient comme des risques pour la santé et l’environnement. Elles croyaient également que la fluoration de l’approvisionnement public en eau potable représentait une violation fondamentale des libertés civiles. Les débats sur le fluorure peuvent nous en apprendre beaucoup sur la façon dont les gens évaluent les risques possibles pour la santé et comment ils réagissent aux interventions du gouvernement dans le domaine de la santé publique.