查看文章

Bu çalışmada, Alanya ekolojik koşullarında yetiştirilen Hass ve Fuerte avokado çeşitlerinin meyve ve yaprak dokularında toplam fenolik madde, toplam flavanoid madde, toplam askorbik asit ve pigment içerikleri ile antioksidan kapasiteleri belirlenmiştir. Çalışma sonucunda yaprak ekstraktlarının meyve ekstraktlarına oranla daha yüksek toplam fenolik madde, toplam flavanoid madde, toplam askorbik asit içeriği ile antioksidan kapasiteye sahip oldukları belirlenmiştir. Ekstraktların ABTS(2, 2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radikali süpürücü aktivitelerinin% 35.9 (Hass meyve ekstraktı) ile% 60.5 (Fuerte yaprak ekstraktı), DPPH (1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radikali süpürücü aktivitelerinin% 30.7 (Hass meyve ekstraktı) ile% 51.4 (Fuerte yaprak ekstraktı), FRAP (Demir iyonu indirgeyici antioksidan güç) değerlerinin ise 130.8 µmol FeII g-1 (Hass meyve ekstraktı) ile 267.5 µmol FeII g-1(Fuerte yaprak ekstraktı) arasında değiştiği belirlenmiştir. Ekstraktlarda klorofil a değerlerinin klorofil b değerlerine göre daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. En yüksek toplam klorofil içeriği Hass ve Fuerte çeşitlerinin yaprak ekstraktlarında (sırasıyla 22.89 ve 21.72 µg g-1) tespit edilmiştir. Toplam karotenoid içeriği yine yaprak örneklerinde meyve örneklerine göre daha yüksek bulunurken, bu değerlerin 0.07 µg g-1 (Hass meyve ekstraktı) ile 4.16 µg g-1 (Fuerte yaprak ekstraktı) arasında değiştiği belirlenmiştir.