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O Pólen tem sido sempre um assunto de grande interesse para os apicultores. As abelhas coletam o pólen em bolotas, levando-o às colméias, armazenando-o em alvéolos separadamente do mel, servindo para a sua alimentação e a da cria. De outro lado, coletando o néctar das flores, involuntariamente coletam também o pólen, sendo este regurgitado com o néctar nos alvéolos melíferos. Desta maneira o pólen aparecerá no mel, constituindo importante indicador para s sua origem botânica e geográfica.

Durante vários anos analisamos o pólen de amostras de mel obtidas de diversos Estados do Brasil (Barth, 1970 e 1971), sendo grande o interesse despertado pelos resultados obtidos. Apicultores e botânicos, a procura de dados sobre o pólen que ocorre no mel brasileiro, necessitam, porém recorrer a uma série de trabalhos pequenos, espalhados por várias revistas, em geral científicas e de acesso muitas vezes difícil ao interessado. Pretende-se nesta obra fornecer uma reunião e atualização de conhecimentos sobre o assunto como um instrumento de uso mais acessível a um maior número de pessoas.