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O Brasil é o primeiro no ranking em consumo de pesticidas, sendo estes amplamente utilizados na agricultura (FAO, 2013). Desse modo, existe um consenso a respeito da necessidade de se monitorar continuamente o teor destes contaminantes químicos nos cursos das águas naturais e nos efluentes industriais liberados nestes recursos hídricos. Este monitoramento pode ser realizado através de biossensores. A acetilcolinesterase é uma enzima que é inibida por pesticidas organofosforados e carbamatos. Nos últimos anos, o desenvolvimento de metodologias mais seguras e baratas vem sendo empregadas no monitoramento ambiental destes contaminantes químicos. Assim sendo, surge a necessidade de utilização de alternativas viáveis para o monitoramento de pesticidas. A construção de biossensores utilizando matrizes biológicas mais baratas é um caminho promissor a utilização deste método no monitoramento de poluentes, sendo que a etapa de imobilização do material biológico necessita de atenção para o melhor desempenho e reprodutibilidade de sinal analítico.