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Romane Troadec, Sofia Nestora, Céline Niquet-Léridon, David Marier, Philippe Jacolot, Elodie Sarron, Stéphanie Regnault, Pauline Anton, Céline Jouquand, Transformations et Agro-ressources

2022

Effect of leavening agent on Maillard reaction and the bifidogenic effect of traditional French bread | Effet d'agents de levée sur la réaction de Maillard et l'effet bifidogène du pain de tradition française Food and Agriculture Organization of the United Nations Discover About FAO News Multimedia Main topics Statistics Members Publications English العربية Español Français Русский 中文 AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology About AGRIS Contribute Acceptable use policy facebook linkedin twitter weibo Close Advanced Search Effect of leavening agent on Maillard reaction and the bifidogenic effect of traditional French bread | Effet d'agents de levée sur la réaction de Maillard et l'effet bifidogène du pain de tradition française 2022 Troadec, Romane | Nestora, Sofia | Niquet-Léridon, Céline | Marier, David | Jacolot, Philippe | Sarron, Elodie | Regnault, Stéphanie | Anton, Pauline | …