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La maduración del aguacate es importante en el mercado de frutos destinados para consumo directo. Por esta razón, el objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de diferentes tipos de maduración: cajas plásticas, cámaras climáticas y condiciones ambientales; sobre parámetros de calidad: pérdida de peso, firmeza, daños internos y externos. Los frutos cosechados tuvieron daños externos por roce, trips y golpe de sol. La maduración en cajas plásticas y cámaras climáticas reduce en un 80 y 50% la pérdida de peso, respectivamente. El tiempo de maduración fue menor y más homogéneo para las cámaras climáticas y cajas plásticas que en condiciones ambientales. Asimismo, se reduce la presencia de daños al madurar los frutos en cajas plásticas y cámaras climáticas.

The avocado ripening is important in the fruit market intended for direct consumption. For this reason, the objective of this study was to determine the effect of different types of maturation: plastic boxes, climatic chambers and environmental conditions, on quality parameters: weight loss, firmness, internal and external damage. The fruits harvested have external damage by rubbing, trips and sunstroke. Maturation in plastic boxes and climatic chambers reduce in an 80 to 50% the weight loss, respectively. The maturation time was less and more homogeneous for climatic chambers and plastic boxes, than those maturated at ambient conditions. Likewise, the presence of damage to ripen the fruit in plastic boxes and climatic chambers is reduced.