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Pouco se sabe a respeito do tempo de hidrodestilação necessário para se obter o máximo volume e otimizar o processo de extração do óleo essencial. Sendo assim, objetivou-se no presente trabalho avaliar o tempo necessário para a extração do óleo essencial, via hidrodestilação, para sete espécies de plantas aromáticas: alecrim-de-tabuleiro (Hyptis fruticosa), alecrim-pimenta (Lippia sidoides), capim-citronela (Cymbopogon winterianus), capim-limão (Cymbopogon citratus), cipó-mil-homens (Aristolochia sp), eucalipto (Eucalyptus globulus) e sambacaita (Hyptis pectinata). Verificou-se que as espécies estudadas apresentaram respostas diferentes com relação ao tempo de hidrodestilação._________________________________________________________________________________________ ABSTRACT: A little is known about the hydrodistillation time necessary to obtain maximum essential oil volume and optimize the extraction process. In such case, the aim of this work was to evaluate the time necessary for essential oil extraction of seven aromatic plant species: Hyptis fruticosa, Lippia sidoides, Cymbopogon winterianus, Cymbopogon citratus, Aristolochia, Eucalyptus globulus and Hyptis pectinata. It was observed that the studied species presented different hydrodistillation times.