查看文章

コメの産地偽装問題が起きており, コメの産地を科学的根拠に基づいて判別する技術が必要とされている. 本研究は, 日本産, 豪州産, 米国産コシヒカリを用いて, 炭素・窒素・酸素安定同位体比解析を行い, 安定同位体比解析によるコメの産地判別の可能性を検証した. 解析の結果, 日本産のコメの安定同位体比は, 平均値で, 炭素では米国産よりも 0.7‰, 窒素では豪州産よりも 3.8‰ 低く, 酸素では豪州産と米国産よりもそれぞれ 12.6‰, 3.5‰ 低い値を示した. 安定同位体比から, 日本産のコメは, 他国産のコメと識別できることが明らかになった. 安定同位体比解析は, DNA 判別や微量無機元素測定などの他の技術と相補的に利用すれば, 強力な産地判別技術になる可能性がある.