查看文章

Međudjelovanje olova i askorbinske kiseline (C-vitamina) istraživano je polarografskim i voltametrijskim metodama. Rabljene su sljedeće tehnike mjerenja: polarografija s linearnom promjenom potencijala, diferencijalna pulsna voltametrija s anodnim otapanjem i pravokutnovalna voltametrija. Mjerenja su izvođena u vodenim otopinama perklorata, fiziološke ionske jakosti 0, 15 mol dm-3. Elektrokemijska reakcija askorbinato kompleksa olova (II) proučavana je u različitim eksperimentalnim uvjetima. Utvrđeni su optimalni uvjeti za određivanje pripadajućih konstanta stabilnosti proučavanih kompleksa ([Pb2+]= 4× 10–7 mol dm–3, pH= 5, 5; ukupna koncentracija askorbinske kiseline između 10-5 i 10-1 mol dm-3). Određivanje konstanta stabilnosti labilnih kompleksa olova sa C-vitaminom temeljeno je na metodi DeFord-Hume-a, a konstante su izračunate iz ovisnosti pomaka potencijala redukcije olova o koncentraciji slobodnih iona askorbinata. Izračunate su sljedeće konstante stabilnosti: log β1= 9, 3±0, 2 and log β2= 18, 0±0, 1.