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β-丙氨酸是一种不参与蛋白质合成的氨基酸, 为肌肽, 鹅肌肽等肌源活性肽合成的前体物, 作为增强肌肉耐力的运动营养补充剂已经广泛应用于人类临床营养. 目前关于 β-丙氨酸在家禽生产中应用研究尚很匮乏. 本研究通过饲料中添加的形式, 研究 β-丙氨酸对肉仔鸡生产性能, 肉品质和肌肉中肌源活性肽的影响, 确定饲粮中 β-丙氨酸的最佳剂量, 并探索 β-丙氨酸调控肌源活性肽的可能机制, 为 β-丙氨酸在肉仔鸡中应用提供理论依据和参考. 试验研究具体分为以下三个部分: 试验一: 饲粮添加 β-丙氨酸对肉仔鸡生产性能和屠宰性能的影响本试验旨在初步探讨饲粮中添加低剂量 β-丙氨酸对肉仔鸡生产性能和屠宰性能的影响, 为后续研究提供依据. 选取 1 日龄爱拔益加 (AA) 肉仔鸡母雏 240 只, 随机分为 4 个组, 每组 6 个重复, 每个重复 10 只鸡, 对照组饲喂基础日粮, βA2, βA4 和 βA6 组在基础日粮上分别添加 β-丙氨酸 200,400 和 600 mg/kg. 试验周期为 42 d, 分为前期 (1~ 21 d) 和后期 (22~ 42 d). 结果: 1) 日粮中添加 600 mg/kgβ-丙氨酸组能促进肉仔鸡生长, 显著提高 42 d 的体重 (BW) 和后期平均日增重 (ADG)(P0. 05), 显著降低全期的料重比 (F/G)(P0. 05), 但各处理组间的采食量和死亡率未见显著变化 (P0. 05); 2) 与对照组相比, 屠宰性能包括全净膛率, 腿肌率和腹脂率在各个处理间无显著差异 (P0. 05), βA4 和 βA6 组胸肌率较对照组提高了 3.21% 和 12.27%, 其中 βA6 组差异显著 (P0. 05). 综上所述, 饲粮中低剂量添加 β-丙氨酸能提高肉仔鸡母雏体增重和 ADG, 提高饲料效率, 并能促进肉仔鸡胸肌增长. 其中 600 mg/kgβ-丙氨酸效果显著. 试验二: 饲粮添加 β-丙氨酸对肉仔鸡生产性能, 肌肉品质和肌肽含量的影响本试验旨在研究饲粮中不同剂量 β-丙氨酸对肉仔鸡生产性能, 肉品质和肌肽含量的影响, 初步探索 β-丙氨酸与肌肽的关系. 选取 1 日龄爱拔益加 (AA) 肉仔鸡公雏 360 只, 分为 6 个组, 每组 6 个重复, 每 …