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Métodos

Trescientos y un estudiantes (n= 229 mujeres) completaron cuestionarios de frecuencia alimentaria y se les midió el peso corporal, la composición corporal, la circunferencia de cintura y cadera al principio y al final del primer año de la universidad. Para evaluar estos cambios se utilizaron ANOVAs de medidas repetidas con ajustes de covariables con variables de sexo (entre grupos) y tiempo (dentro del grupo).

Resultados

Los estudiantes aumentaron de peso y grasa corporal durante el año (p< 0,001). El índice de masa corporal (BMI, por sus siglas en inglés) también aumentó significativamente (p= 0,032). Los hombres ganaron más peso (hombres: 3, 8 kg; mujeres: 1, 8 kg), masa grasa (hombres: 2, 7 kg; mujeres: 1, 5 kg), masa magra (hombres: 1, 1 kg; mujeres: 0, 3 kg) y BMI (hombres: 1, 2 kg/m2; mujeres: 0, 7 kg/m2; p≤ 0,001 para las interacciones), y tuvieron mayores aumentos en la circunferencia de cintura (Hombres: 2, 7 cm; Mujeres: 1, 1 cm) y en la relación cintura-cadera (Hombres: 0, 02; Mujeres: 0,004; p< 0, 05 para las interacciones) que las mujeres. La ingesta energética se mantuvo igual a lo largo del año en ambos sexos, acompañada de un aumento en el alcohol (etanol) en ambos sexos, pero más en los hombres que en las mujeres (p= 0,011 de interacción). La calidad de la alimentación disminuyó, caracterizada por una reducción en la ingesta de alimentos/bebidas saludables (p< 0, 05) en ambos sexos, como yogur, queso, avena, panes, arroz, pasta, verduras, ensalada, frutas, bistec, pescado, nueces y leche, y un aumento en el consumo de alimentos y bebidas no saludables (p< 0, 05), como rosquillas/tortas …