| Graininess and roughness of stirred yoghurt made with goat's, cow's or a mixture of goat's and cow's milk A Küçükçetin, M Demir, A Aşci, EM Comak Small Ruminant Research 96 (2-3), 173-177, 2011 | 66 | 2011 |
| İş sağlığı ve güvenliği eğitiminin iş kazaları ve meslek hastalıklarının önlenmesindeki rolü U Aydın, NG Karaca, VC Özgüler, E Karaca, Y Yücesoy, M Demir Çimento endüstrisi işverenleri sendikası 27 (4), 28-29, 2013 | 62 | 2013 |
| Oil production by Mortierella isabellina from whey treated with lactase M Demir, I Turhan, A Kucukcetin, Z Alpkent Bioresource Technology 128, 365-369, 2013 | 49 | 2013 |
| Viability of Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 incorporated into ice cream using three different methods AA Arslan, EMC Gocer, M Demir, Z Atamer, J Hinrichs, A Kücükcetin Dairy Science & Technology 96, 477-487, 2016 | 35 | 2016 |
| Determination of sodium benzoate, potassium sorbate, nitrate and nitrite in some commercial dairy products A Küçükçetin, B Şık, M Demir Gıda 33 (4), 159-164, 2008 | 27 | 2008 |
| Optimization of Salmonella bacteriophage microencapsulation in alginate-caseinate formulation using vibrational nozzle technique F Ergin, Z Atamer, EMC Göcer, M Demir, J Hinrichs, A Kucukcetin Food Hydrocolloids 113, 106456, 2021 | 26 | 2021 |
| Application of cold-and heat-adapted Lactobacillus acidophilus in the manufacture of ice cream F Ergin, Z Atamer, AA Arslan, EMC Gocer, M Demir, M Samtlebe, ... International Dairy Journal 59, 72-79, 2016 | 16 | 2016 |
| Kefir ve kefirin sağlık üzerine etkileri Z Alpkent, M Demir Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 23-24, 2004 | 16 | 2004 |
| Kefir dondurması üretimi ve üretilen dondurmaların duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri M Demir Akdeniz Üniversitesi, 2001 | 15 | 2001 |
| An application on the use of internet and social media B Solmaz, G Tekin, Z Herzem, M Demir Journal of Selcuk Communication 7 (4), 23-32, 2013 | 14 | 2013 |
| Reversible immobilization of BSA on Cu-chelated PAMAM dendrimer modified iron oxide nanoparticles M Demir, M Şenel, A Baykal Applied surface science 314, 697-703, 2014 | 13 | 2014 |
| Single‐cell oil production by Mortierella isabellina DSM 1414 using different sugars as carbon source M Demir, AG Gündes Biotechnology Progress 36 (6), e3050, 2020 | 11 | 2020 |
| Balıkçılık biyolojisine giriş M Demir İstanbul Üniversitesi Yayınları, 1965 | 11 | 1965 |
| Effect of casein to whey protein ratio of skim milk on the physical properties of a yoghurt drink, Ayran. A Kücükcetın, EM Comak, A Ascı, M Demır, B Sık | 10 | 2012 |
| Türkiye’de İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitiminin İş Kazaları ve Meslek Hastalıklarının Önlenmesindeki Rolü U Aydın, NG Karaca, VC Özgüler, E Karaca, Y Güngör, M Demir Anadolu Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi, 2012 | 10 | 2012 |
| Atletizm koşular, atlamalar, atmalar M Demir Nobel Yayın Dağıtım 3, 2008 | 10 | 2008 |
| Yapı üretiminde iş sağlığı ve güvenliği risk yönetimi M Demir Yayımlanmış yüksek lisans tezi, Gazi Üniversitesi, Ankara, 2013 | 8 | 2013 |
| Klinik Uygulamaları M Demir, NT Fiziği Bayrak Ofset Matbaacılık Ltd Şti. İstanbul, 2008 | 8 | 2008 |
| Gıdalarda bulunan antioksidan maddeler ve insan sağlığı üzerine etkileri Z Alpkent, M Demir Türkiye 9, 24-26, 2006 | 8 | 2006 |
| Survival characteristics of some pathogenic bacteria in vanilla ice cream at different storage periods S Uzunlu, I Yildirim, M Demir Turk. Mikobiyol. Cem. Derg 34, 195-199, 2004 | 8 | 2004 |
