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Paola Itzel Bautista Espinoza
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Impact of edible coatings reinforced with mesoporous silica nanoparticles added with cinnamon and lemongrass essential oils applied on sourdough bread
PI Bautista-Espinoza, P Di Pierro, SL Amaya-Llano, ...
Food Bioscience 55, 102992, 2023
102023
Revalorization of agave bagasse in the obtention of type II sourdough inoculated with Lactococcus lactis NRRL B-50307
PI Bautista-Espinoza, R Reynoso-Camacho, E Mares-Mares, ...
Food Bioscience 58, 103803, 2024
12024
Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
PIB Espinoza
Química, 2022
12022
Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de quinoa y quitosano reforzado con aceites esenciales de hierba limón y canela encapsulados en partículas de sílice mesoporosa
PI Bautista-Espinoza, P Di Pierro, SL Amaya-Llano, E Mares-Mares, ...
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 140-150, 2023
2023
Uso de bioconservacion y recubrimientos comestibles adicionados con aceites esenciales en la elaboración de pan artesanal
PIB Espinoza
2022
Obtaining and encapsulation of a hydrolysate with antifungal potential from the fermentation of sub-products of tortilla corn with lactic acid bacteria.
E Mares-Mares, PI Bautista-Espinoza, MA Rocha-Mendoza, ...
2021 ASABE Annual International Virtual Meeting, 1, 2021
2021
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文章 1–6