| Харчова хімія: методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напряму підготовки 6.051701" Харчові технології та інженерія" ОЛ Гуменюк Чернігів: ЧДТУ, 2013 | 4 | 2013 |
| ПЕРСПЕКТИВА ВИКОРИСТАННЯ НАСІННЯ ЧІА ЯК ФОРТИФІКАЦІЙНОЇ ДОБАВКИ ДО ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ОЛ Гуменюк, ЖВ Замай, РМ Волкова, ОБ Хребтань, ВА Тітенко Вісник ЛТЕУ. Технічні науки, 31-38, 2021 | 3 | 2021 |
| Використання інформаційних технологій при викладанні дисципліни проектування підприємств харчової промисловості з основами сапр в умовах дистанційного навчання АВ Кологойда, КМ Іваненко, ІА Костенко, РМ Волкова Recent Trends in Science: Proceedings of the 1st International Scientific …, 2022 | 2 | 2022 |
| Study of the influence of native and germinated pumpkin and watermelon seeds on the quality of dough and bread O Gumeniuk, Z Zamai, S Tsybulia, O Khrebtan, R Volkova Food Sci. Technol 15, 108-119, 2021 | 2 | 2021 |
| Фортифікація пшеничного хліба інноваційними інгредієнтами рослинного походження Ж Замай, О Гуменюк, Р Волкова, О Хребтань, С Цибуля Технічні науки та технології, 135-144, 2021 | 1 | 2021 |
| КУРС «ТЕХНОЛОГІЯ КОНСЕРВУВАННЯ ПЛОДІВ ТА ОВОЧІВ» І ЙОГО ВИКЛАДАННЯ В УМОВАХ ВОЄННОГО ЧАСУ Р Волкова, Ж Замай ЗБІРНИК МАТЕРІАЛІВ ІV МІЖНАРОДНОЇ НАУКОВО-ПРАКТИЧНОЇ КОНФЕРЕНЦІЇ …, 2024 | | 2024 |
| Особливості застосування печей для крафтових пекарень РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2023 | | 2023 |
| Технологія продукції ресторанного господарства. Методичні рекомендації до виконання курсової роботи для студентів спеціальності 241" Готельно-ресторанна справа" освітньої … ОЮ Давидова, ТМ Хаустова ХНЕУ ім. С. Кузнеця, 2023 | | 2023 |
| Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів: методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів вищої освіти за освітньою … ОЛ Гуменюк, КМ Іваненко, РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Переддипломна практика: методичні вказівки для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181" Харчові технології" галузі знань 18" Виробництво та технології" освітньо … ОЛ Гуменюк, КМ Іваненко, РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Технологія консервування плодів та овочів: методичні вказівки до виконання лабораторних робіт здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології … РМ Волкова Чернігів: НУ «Чернігівська політехніка», 2022 | | 2022 |
| Наскрізна програма практики: методичні вказівкиля здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 Харчові технології галузі знань 18 Виробництво та технології освітньо … ОЛ Гуменюк, РМ Волкова, ЖВ Замай, ОБ Хребтань Чернігів: НУ «Чернігівська політехніка», 2022 | | 2022 |
| Застосування ресторанних технологій під час війни РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Технологічна практика: методичні вказівки для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181" Харчові технології" галузі знань 18" Виробництво та технології" ОПП … КМ Іваненко, РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Вимоги до безпечності зернової сировини для підприємств харчової промисловості ОБ Хребтань, РМ Волкова Харків: ДБТУ, 2022 | | 2022 |
| USE OF INNOVATIVE RAW MATERIALS (QUINOA, BLACK CUMIN, SESAME) AND THEIR IMPACT ON THE PROPERTIES OF WHEAT BREAD Z Zamai, O Gumeniuk, R Volkova, O Hrebtan, S Tsybulia, G Pasov | | 2021 |
| Технологія молока та молочних продуктів: методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи за освітньо-професійною програмою «Харчові технології та інженерія» першого … КМ Іваненко, РМ Волкова, ЖВ Замай Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2021 | | 2021 |
| Фортифікація пшеничного хліба інноваційними інгредієнтами рослин-ного походження ОЛ Гуменюк, СД Цибуля, РМ Волкова, ЖВ Замай, ОБ Хребтань НУ «Чернігівська політехніка», 2021 | | 2021 |
| Використання інноваційної сировини (кіноа, чорний кмин, кунжут) та її вплив на властивості пшенич-ного хліба ОЛ Гуменюк, СД Цибуля, ГВ Пасов, РМ Волкова, ЖВ Замай, ... | | 2021 |
| Технологія зберігання і переробки зерна КМ Іваненко, РМ Волкова, ЖВ Замай Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2021 | | 2021 |
Oksana Gumeniuk / Gumenyuk / Hum...Associate Professor, Department of food technologies, Chernihiv National University of Technology在 stu.cn.ua 的电子邮件经过验证
