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| Physicochemical, morphological, and rheological characterization of Xanthosoma robustum Lego-like starch SM Londoño-Restrepo, N Rincón-Londoño, M Contreras-Padilla, ... International journal of biological macromolecules 65, 222-228, 2014 | 61 | 2014 |
| Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization VD Quintero-Castaño, FJ Castellanos-Galeano, CI Álvarez-Barreto, ... Food Chemistry 315, 126241, 2020 | 53 | 2020 |
| Determinación de las propiedades térmicas y composicionales de la harina y almidón de chachafruto ENÁ Carvajal, VDQ Castaño, JCL Aguirre Temas Agrarios 18 (2), 21-35, 2013 | 41* | 2013 |
| Physical-chemical characteristics determination of potato (Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch JD Velásquez-Herrera, JC Lucas-Aguirre, VD Quintero-Castaño Acta Agronómica 66 (3), 323-330, 2017 | 40 | 2017 |
| Caracterización de la fruta, pulpa y concentrado de uchuva (Physalis peruviana L.) AL Duque, GA Giraldo, VD Quintero | 38* | 2017 |
| Evaluación de los parámetros de calidad durante la fritura de rebanadas de papa criolla JC Lucas, VD Quintero, JFV Leal, LC Núñez Scientia et technica 2 (48), 299-304, 2011 | 32 | 2011 |
| In vitro digestibility of octenyl succinic anhydride-starch from the fruit of three Colombian Musa VD Quintero-Castaño, FJ Castellanos-Galeano, CI Álvarez-Barreto, ... Food Hydrocolloids 101, 105566, 2020 | 22 | 2020 |
| Evaluación de los parámetros de calidad de chips en relación con diferentes variedades de plátano (Musa paradisiaca L.) JC Lucas, VD Quintero, JF Vasco Leal, JD Mosquera Revista Lasallista de investigación 9 (2), 65-74, 2012 | 22 | 2012 |
| Desarrollo de pulpa de mango común tratada enzimaticamente y adicionada con calcio, oligofructosa y vitamina C. VD Quintero, GA Giraldo, M Cortes | 17 | 2017 |
| Obtaining minimally processed strawberry (Fragaria x ananassa) products and their physicochemical, microbiological, and sensory characterization by using edible coatings EY Gil-Giraldo, AL Duque-Cifuentes, VD Quintero-Castaño Dyna 85 (207), 183-191, 2018 | 16 | 2018 |
| Novel OSA‐Modified Starch from Gros Michel Banana for Encapsulation of Andean Blackberry Concentrate: Production and Storage Stability VD Quintero‐Castaño, JF Vasco‐Leal, L Cuellar‐Nuñez, ... Starch‐Stärke 73 (3-4), 2000180, 2021 | 15 | 2021 |
| Evaluación de viscosidad y color en la pulpa de mango común (Mangifera indica L) tratada enzimáticamente V Quintero, A Duque, G Giraldo Temas Agrarios 17 (2), 66-76, 2012 | 13* | 2012 |
| Formulation and physicochemical evaluation of mora juice (Rubus glaucus Benth) enriched with calcium and vitamin C. PA AGUDELO MARTÍNEZ, JC LUNA RAMÍREZ, VD Quintero-Castaño Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 18 (1), 56-63, 2020 | 9* | 2020 |
| Physico-chemical and sensory evaluation of a mango-based fruit bar MA Leguizamon-Delgado, AL Duque-Cifuentes, VD Quintero-Castaño Dyna 86 (210), 276-283, 2019 | 9 | 2019 |
| Efecto del baño químico sobre la conservación de propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de fresa (Fragaria x ananassa) EJG Giraldo, ALD Cifuentes, VDQ Castaño Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA 17 (2), 36-45, 2019 | 9* | 2019 |
| Estudio de la viabilidad del Lactobacillus casei en jugo de naranja (Citrus sinensis) adicionado con vitamina C, Calcio y oligofructosa MC Londoño, JC Lucas, VD Quintero Entre Ciencia e Ingeniería 9 (18), 31-38, 2015 | 7 | 2015 |
| Evaluación de los cambios de viscosidad en pulpa de mora (Rubus glaucus) tratada enzimáticamente P AndreaAgudelo, JC Lucas, VD Quintero Agronomía Colombiana 34 (1Supl), S626-S629, 2016 | 4 | 2016 |
| Characterization of starch and flour of Gros Michel banana fruit (Musa acuminata AAA) J Montoya-López, VD Quintero-Castaño, JC Lucas-Aguirre Acta Agron 64, 12-22, 2015 | 4 | 2015 |
| Morphological, structural, chemical, vibrational, thermal, pasting, and functional changes in pea starch during germination process JC Lucas-Aguirre, VD Quintero-Castaño, LF Castañeda-Cano, ... F1000Research 12, 940, 2023 | 3 | 2023 |
JUAN CARLOS LUCAS AGUIRREProfesor Titular, Universidad del Quindío在 uniquindio.edu.co 的电子邮件经过验证
