| Health benefits of whey protein: a review B Bulut-Solak, N Akin Journal of Food Science and Engineering 2 (3), 129, 2012 | 103 | 2012 |
| Functionality of whey protein B Bulut-Solak, N Akin International Journal of Health and Nutrition 3 (1), 1-7, 2012 | 47 | 2012 |
| Konya’da Mevlevi Mutfağı Yiyeceklerinin Gastronomi Turizminde Canlandırılması M Ertaş, B Bulut-Solak, CÇ Kılınç Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 52-70, 2017 | 24 | 2017 |
| Impact of cooking pH values on the textural and chemical properties for processed cheeses with/without the use of traditional village cheese during storage B Bulut-Solak, N Akin Food science of animal resources 39 (4), 541, 2019 | 20 | 2019 |
| Composition, morphology and pasting properties of Orchis anatolica tuber gum B Bulut-Solak, L Alonso-Miravalles, JA O'Mahony Food Hydrocolloids 69, 483-490, 2017 | 16 | 2017 |
| Nutritional value and health benefits of whey proteins B Bulut-Solak, N Akin International Scientific Conference on Nutraceuticals and Functional Foods …, 2009 | 13 | 2009 |
| Sürdürebilir Gastronomi Turizmine Bir Model: Sille Beldesi Örneği B Bulut-Solak Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 1-12, 2016 | 12 | 2016 |
| Rheological and microstructural properties of rennet-induced milk protein gels formed with Orchis anatolica gum B Bulut-Solak, JA O'Mahony International Dairy Journal 51, 59-64, 2015 | 10 | 2015 |
| Gastronomi Turizminde Konya Yöresel Yemeklerinin Tarihsel Gelişim Süreci B Bulut-Solak, V Eken Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 5 (2), 371-383, 2021 | 7 | 2021 |
| Çiğ pastörize sütten işlenen Mihaliç peynirlerinin kimyasal bileşimi ve olgunlaşma sırasındaki mikrobiyal florasındaki değişimin belirlenmesi B Bulut Selçuk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2006 | 7 | 2006 |
| Farklı tip peynirler kullanılarak üretilen eritme tipi peynirlerin üretimi esnasında uygulanan işlem parametrelerinin peynirin bazı özellikleri üzerine etkisi BB Solak Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2013 | 6 | 2013 |
| Farklı tip peynirler kullanılarak üretilen eritme tipi peynirlerin üretimi esnasında uygulanan işlem parametrelerinin peynirin bazı özellikleri üzerine etkisi B Bulut-Solak Selçuk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2013 | 6 | 2013 |
| Determination of some properties of traditional Mihaliç cheese made from raw and pasteurized cow’s milk during ripening period B Bulut-Solak, N Akin Middle East J. Sci. Res 13, 1180-1185, 2013 | 6 | 2013 |
| Yoğurt Çeşitleri, Yoğurtlarda Görülen Bazı Kusurlar ve Çözüm Önerileri B Bulut-Solak, N Akin Akademik Gıda 10 (2), 115-120, 2012 | 6 | 2012 |
| Tea Tourism and the Importance of Tea Tourists' Guidance in India B Bulut-Solak, S Bin Amin Cases on Tour Guide Practices for Alternative Tourism, 119-131, 2020 | 5 | 2020 |
| Musevilikte Koşer Yiyecek ve İçecekler ve Koşer Beslenme Kanunlarının Koşer Gıda Üretimine Potansiyel Etkileri B Bulut-Solak Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 33-44, 2021 | 4 | 2021 |
| Botanik Turizmi B Bulut-Solak, CÇ Kılınç Alternatif Turizm (Turizmin 41 Türü), 18 -22, 2020 | 3 | 2020 |
| Geleneksel Kefirin Sağlıklı Beslenmedeki Önemi B Bulut-Solak Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8 (4), 3474-3488, 2020 | 3 | 2020 |
| Helal Gıda Kanunları ve Gıda Güvenliği Üzerindeki Potansiyel Etkileri N Akın, B Bulut-Solak 1. Uluslararası 5. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, 916-925, 2009 | 3 | 2009 |
| Food, nutrition, and health in Turkey, the European part B Bulut-Solak Nutritional and Health Aspects of Food in the Balkans, 263-278, 2021 | 2 | 2021 |
