| Structure stabilization of fermented-milk pastes V Pasichnyi, I Mykoliv | 35 | 2015 |
| Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production T Osmak, S Mleko, O Bass, A Mykhalevych, U Kuzmyk Ukrainian Food Journal 10 (2), 277-288, 2021 | 20 | 2021 |
| Research of milk fat oxidation processes during storage of butter pastes. O Yatsenko, N Yushchenko, U Kuzmyk, V Pasichnyi, ... Slovak Journal of Food Sciences 14, 2020 | 13 | 2020 |
| Prospects of use of vegetable raw materials in the technology of sour-milk dessert U Kuzmyk, A Marynin, R Svyatnenko, Y Zheludenko, M Kurmach, ... EUREKA: Life Sciences,(3), 29-35, 2021 | 12 | 2021 |
| Development of mathematic model of spiced sour-milk pastas quality V Guts | 12 | 2018 |
| Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with protein G POLISCHUK, O KOCHUBEY-LYTVYNENKO, T OSMAK, U KUZMIK, ... Food and Environment Safety Journal 20 (1), 2021 | 10 | 2021 |
| Astabilizing system for butter pastes based on the dry concentrates of milk protein O Kochubei-Lytvynenko, О Yatsenko, N Yushchenko, U Kuzmyk Восточно-Европейский журнал передовых технологий, 30-36, 2018 | 10 | 2018 |
| Прянощі для нових сиркових виробів Н Ющенко, У КУЗЬМИК Продовольча індустрія АПК, 23-26, 2011 | 7 | 2011 |
| Обґрунтування вибору компонентів композицій натуральних прянощів для кисломолочних паст НМ Ющенко, ІМ Миколів, УГ Кузьмик Харчова промисловість, 19-26, 2015 | 6 | 2015 |
| Обгрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами НМ Ющенко, УГ Кузьмик Ukrainian Food Journal, 34-37, 2012 | 6 | 2012 |
| Determining the effect of apple and banana powders dried by sublimation on the quality indicators of a sour milk dessert during storage U Kuzmyk, A Marynin, R Svyatnenko, Y Zheludenko, M Kurmach Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 3 (11), 111, 2021 | 5 | 2021 |
| Development of a new type of alcoholic ice cream O Kochubei-Lytvynenko, G Polishchuk, O Bass, A Mykhalevych | 4 | 2021 |
| UDC 637.238 determining the expediency of using protein-polysaccharide complexes based on dairy and vegetable proteins in the technology of butter pastes N Yushchenko, U Kuzmyk, O Kochubei-Lytvynenko, O Yatsenko Восточно-Европейский журнал передовых технологий 6 (11-108), 37-44, 2020 | 4 | 2020 |
| Prospects of using non-fried buckwheat groats in first dishes technology N Yushchenko, U Kuzmyk, O Kochubei-Lytvynenko, O Yatsenko, ... EUREKA: Life Sciences,(6), 58-65, 2020 | 3 | 2020 |
| 16. ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКА АКТИВНОСТІ ВОДИ ПАСТ КИСЛОМОЛОЧНИХ УГ Кузьмик, НМ Ющенко, ТО Белемець, ІМ Миколів ІХ МІЖНАРОДНА НАУКОВО-ТЕХНІЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ, 147, 2020 | 3 | 2020 |
| Determining the efficiency of using egg products for the stabilization of emulsion when making milk-containing curdsbased products T Belemets, I Radzievskaya, N Yushchenko, U Kuzmyk Восточно-Европейский журнал передовых технологий 4 (11-106), 14-23, 2020 | 3 | 2020 |
| Розробка оксистабільних композицій аюрведичних сумішей прянощів для косметичної промисловості ІГ Радзієвська, ВМ Пасічний | 3 | 2019 |
| Determination of technological parameters for producing sumac extract for further use in dairy pastes technology N Yushchenko, T Grabova, U Kuzmyk, V Pasichnyi Частина, 242, 2017 | 3 | 2017 |
| Study of the state of moisture in the curd paste with sumach extract and the addition of buckwheat groats O Kochubei-Lytvynenko, A Marynin, N Yushchenko, U Kuzmyk, ... Восточно-Европейский журнал передовых технологий, 22-26, 2017 | 3 | 2017 |
| Study of moisture paste cheesecake with extracts of sumac and the addition of buckwheat O Kochubei-Lytvynenko, A Marynin, N Yushchenko, U Kuzmyk, ... Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 6 (90), 92-101, 2017 | 3 | 2017 |
Н. М. ЮщенкоНаціональний університет харчових технологій在 nuft.edu.ua 的电子邮件经过验证
