| Kırmızı pancar suyu üretiminde enzim ön uygulaması: işlem koşullarının meyve suyu verimi, betanin miktarı, toplam fenolik madde ve antioksidan kapasite üzerine etkisi E Gençdağ, A Görgüç, M Birişik, E Genç, C Başkurt, FM Yılmaz The Journal Of Food 44 (4), 2019 | 5 | 2019 |
| Fabrication and characterisation of Pickering emulsion‐based oleogel stabilised by citrus fibre and whey protein isolate colloidal complex: application in cookie formulation E Genc, S Karasu, A Akcicek, OS Toker International Journal of Food Science & Technology 59 (3), 1709-1723, 2024 | 2 | 2024 |
| Improvement in Frying Stability of Safflower Oil by Blending with Refined Olive Pomace Oil during Deep Fat Frying EG Yılmaz, A Yorulmaz Journal of Oleo Science 72 (10), 901-910, 2023 | 1 | 2023 |
| Gıda Ve Yem İçin Hızlı Alarm Sistemi'nde Bulunan Gıda İle Temas Eden Madde Bildirimleri MA Canımoğlu, SB Adak, Ü Ünlü, E Genç, A Yorulmaz İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 2022 | 1 | 2022 |
| Enzymatic pre-treatment in red beet juice production: the effect of process variables on juice yield, betanin content, total phenolic compound and antioxidant capacity. E Gençdağ, A Görgüç, M Bİrİșİk, E Genç, C Bașkurt, FM Yılmaz | 1 | 2019 |
| KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ÜZERİNE ETKİSİ FM Yilmaz, E Gençdağ, A Görgüç, M Birişik, E Genç, C Başkurt Gıda 44 (4), 593-604, 2019 | 1 | 2019 |
| Aspir yağının kızarma stabilitesinin rafine pirina yağı ilavesi ile geliştirilmesi E Genç Yayımlanmamış yüksek lisans tezi). Adnan Menderes Üniversitesi, Aydın, 2019 | 1 | 2019 |
| The effect of heating on the quality, oxidative stability and fatty acid composition of Çekiște olive oil. A Yıldırım, DD Șirinyıldız, ȘN Akkaya, E Genç, A Yorulmaz | 1 | 2018 |
| Isıtma İşleminin Çekişte Zeytinyağının Kalite, Oksidatif Stabilite ve Yağ Asidi Bileşimine Etkisi A Yıldırım, DD Şirinyıldız, ŞN Akkaya, E Genç, A Yorulmaz Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology 6 (9), 1154-1158, 2018 | 1 | 2018 |
| KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ÜZERİNE ETKİSİ FM Yılmaz, E Gençdağ, A Görgüç, M Birişik, E Genç, C Başkurt Gıda 44 (4), 593-604, 0 | 1 | |
| Avokado yağının karakteristik özellikleri ve üretim teknolojisi E Genç, AY Vardin, A Yorulmaz Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi 16 (64), 291-320, 2021 | | 2021 |
| KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ÜZERİNE ETKİSİ E Gençdağ, A Görgüç, M Birişik, E Genç, C Başkurt, FM Yılmaz GIDA/The Journal of FOOD 44 (4), 2019 | | 2019 |
| AVOKADO YAĞININ KARAKTERİSTİK, FONKSİYONEL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ E Genç Yılmaz, A Yıldırım, A Yorulmaz | | |
| GIDA VE YEM İÇİN HIZLI ALARM SİSTEMİ’NDE YER ALAN GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE BİLDİRİMLERİ M Canımoğlu, Ü Ünlü, S Adak, E Genç Yılmaz, A Yorulmaz | | |
Esra GençdağAydın Adnan Menderes University在 stu.adu.edu.tr 的电子邮件经过验证
Esra GençdağAydın Adnan Menderes University在 stu.adu.edu.tr 的电子邮件经过验证
Ahmet GörgüçAydın Adnan Menderes University在 adu.edu.tr 的电子邮件经过验证
Fatih Mehmet YılmazAdnan Menderes University在 adu.edu.tr 的电子邮件经过验证