| Foundation of technology for obtaining encapsulated oils and prescription development of shells on their basis O Neklesa, E Korotayeva, O Nagorniy | 9 | 2016 |
| Инновационные технологии производства капсулированных продуктов П Пивоваров, О Неклеса, А Нагорный Продукты & Ингредиенты, 24-25, 2013 | 7 | 2013 |
| Закономірності формування маси оболонок капсул, одержаних шляхом іонотропного гелеутворення ЄП Пивоваров, ОЮ Нагорний Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 166-173, 2010 | 6 | 2010 |
| THE STUDY OF INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL FACTORS OF ENCAPSULATED OILS AND THEIR SHELL PRODUCTION USING SODIUM ALGINATE O Neklesa, E Korotayeva, O Nagorniy | 5 | 2016 |
| Технологія напівфабрикатів соусів томатних капсульованих ОЮ Нагорний Автореферат: Х, 2014 | 5 | 2014 |
| Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату та натрійкарбоксиметилцелюлози ОЮ Нагорний, ЄП Пивоваров, ПП Пивоваров Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2010 | 5* | 2010 |
| Development of technology for the production of semi-finished products with an emulsion structure based on the decalcified dairy raw materials N Grynchenko, D Tyutyukova, P Pyvovarov, O Nagornyi Восточно-Европейский журнал передовых технологий, 4-10, 2018 | 4 | 2018 |
| Innovatsionnyie tehnologii proizvodstva kapsulirovannyih produktov PP Pуvovarov, OP Neklesa, AY Nagornyiy Produkty & ingredienty,(3) 12, 2013 | 4 | 2013 |
| Технологія соусів томатних капсульованих ОЮ Нагорний ХДУХТ. Х., 2014, 0 | 3 | |
| Технологія олії соняшникової капсульованої та її використання у складі салатів ЄО Коротаєва, ОП Неклеса, ОЮ Нагорний, НГ Гринченко Харків: ХДУХТ, 2015 | 2 | 2015 |
| Теоретичні властивості капсульовваних модельних систем на основі NаKMЦ ОЮ Нагорний Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у …, 2014 | 2 | 2014 |
| Дослiдження фiзико-хiмiчних змiн наповнених гелiв на основi натрiю альгiнату та натрiйкарбоксиметилцелюлози вiдпов. ред. ОI Черевко ОЮ Нагорний, ЕП Пивоваров, ПП Пивоваров Прогресивнi технiка та технологiї харчових виробництв ресторанного …, 2010 | 2 | 2010 |
| Development of a model of technological system of semi-finished products with emulsion paste structure N Grynchenko, D Tyutyukova, P Pyvovarov, O Nagornyi EUREKA: Life Sciences, 19-27, 2018 | 1 | 2018 |
| Визначення вологоутримуючої здатності харчових систем на основі альгінату натрію та полісахаридів ОП Неклеса, ЄО Яранцева, ПП Пивоваров, ВС Вовк, КВ Костигов Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2017 | 1 | 2017 |
| Обоснование технологии получения капсулированных масел и разработка рецептурного состава оболочек на их основе O Neklesa, E Korotayeva, O Nagorniy Восточно-европейский журнал передовых технологий 6 (11 (84)), 9-15, 2016 | 1 | 2016 |
| Закономірності формування томатних соусів залежно від складу інкапсулянта Є Пивоваров, О Нагорний, О Неклеса Продовольча індустрія АПК, 33-37, 2014 | 1 | 2014 |
| Проектно-управлінські рішення в ресторанній індустрії ОЮ Нагорний, ОВ Котляр Харків: РВВ ДБТУ, 2022 | | 2022 |
| Діджиталізація в ресторанній індустрії ОВ Котляр, ОЮ Нагорний, АМ Діхтярь Харків: ДБТУ, 2022 | | 2022 |
| Сучасні досягнення харчової науки ВІ Ладика, ЛЗ Шильман, ФВ Перцевой, ПП Пивоваров, ОО Гринченко, ... Херсон: Олді+, 2022 | | 2022 |
| Звіт про науково-дослідну роботу" Технологія харчової продукції з використанням капсульованих ліпідів харчової сировини"(остаточний) ОЮ Нагорний, ПП Пивоваров, ТВ Черемська, ВС Вовк Харків: ДБТУ, 2021 | | 2021 |
