| Mass transfer analysis of bioactive compounds in apple wedges impregnated with beetroot juice: A 3D modelling approach M Aguirre-García, P Hernández-Carranza, O Cortés-Zavaleta, ... Journal of food engineering 282, 110003, 2020 | 19 | 2020 |
| The role of coupled water and solute diffusion and product shrinkage during osmotic dehydration M Aguirre-García, O Cortés-Zavaleta, H Ruiz-Espinosa, ... Journal of Food Engineering 331, 111121, 2022 | 9 | 2022 |
| Modeling the impregnation of roselle antioxidants into papaya cubes M Aguirre-García, O Cortés-Zavaleta, P Hernández-Carranza, ... Journal of Food Engineering 357, 111585, 2023 | 6 | 2023 |
| Improving the bioactive content in honeydew melon by impregnation with Hibiscus extract/sucrose solutions: A coupled mass transfer analysis M Ramos-Morales, M Aguirre-García, O Cortés-Zavaleta, ... Food and Bioproducts Processing 144, 1-12, 2024 | 2 | 2024 |
| Análisis del ácido protocatécuico (componente químico del maracuyá) como antioxidante de aminoácidos; Usando química cuántica CB Pérez, MG Pérez, GD Bautista, MA García, FM Damián, NG Manrique Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 7 (2), 9643-9656, 2023 | 2 | 2023 |
| Estudio de la transferencia de masa y capacidad antioxidante durante la impregnación de una matriz de manzana (malus domestica l.) con jugo de betabel M Aguirre García Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2017 | 1 | 2017 |
| Estudio de las interacciones químico-cuánticas del ácido elágico y su influencia óxido-reductiva en el her2 y el cáncer de seno MG Pérez, CB Pérez, FM Damián, MA García Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 8 (4), 10980-10992, 2024 | | 2024 |
| Shrinkage-deformation behavior during the immersion of honeydew melon cuts in sucrose solutions and its effect on mass diffusivities M Ramos-Morales, M Aguirre-García, KH Estévez-Sánchez, ... Journal of Food Measurement and Characterization 18 (2), 1279-1292, 2024 | | 2024 |
| Estudio In Silico de las Interacciones del Ácido Elágico y los Aminoácidos de los Tejidos Humanos usando Química Cuántica OG Martínez, MI Cortés, CB Pérez, GD Bautista, MA García, MG Pérez Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 7 (4), 1354-1365, 2023 | | 2023 |
| Modelación y simulación de cinéticas de secado convectivo de berenjena (Solanum melongena L.) M Aguirre García Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 0 | | |
| Análisis del efecto de freído sobre la retención de compuestos antioxidantes en productos vegetales pretratados por deshidratación osmótica M Aguirre García, M AGUIRRE GARCIA Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 0 | | |
