| Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados-nación D Vernot | 7 | 2019 |
| Homogeneización, género e identidad en las cocinas de Colombia F Castilla, D Vernot UA California, Ed, 2017 | 5 | 2017 |
| Changes in the social and food practices of indigenous people in the New Kingdom of Granada (Colombia): through artifacts D Vernot Journal of Ethnic Foods 5 (3), 177-183, 2018 | 4 | 2018 |
| Identificación histórica, geográfica y cultural en la elaboración de dulces tradicionales de Valledupar: un acercamiento para su conocimiento técnico F Castilla-Corzo, JC Quintero-Araujo, D Vernot, I Sotelo-Díaz Perspectivas en Nutrición Humana 19 (2), 209-223, 2017 | 4 | 2017 |
| Nuevas alternativas de producción con grillos G. sigillatus. Empoderamiento, emprendimiento y reconocimiento a mujeres rurales del municipio de La Mesa, Cundinamarca-Colombia D Vernot Universidad de La Sabana, 2021 | 2 | 2021 |
| Amasando cuerpos, cocinando narrativas: los discursos de las buenas prácticas de manufactura (Resolución 2674 de 2013) en las cocinas de tres restaurantes tradicionales de Bogotá D Vernot Pontificia Universidad Javeriana, 2015 | 2 | 2015 |
| Perspectivas de uso sostenible del grillo doméstico tropical (Gryllodes sigillatus) para la alimentación humana en Colombia H Arévalo Arévalo, D Vernot, K Barragán-Fonseca Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia 69 (3), 310-324, 2022 | 1 | 2022 |
| Prospects for the sustainable use of the tropical house cricket (Gryllodes sigillatus) for human consumption in Colombia. HA Arévalo, D Vernot, K Barragán-Fonseca | | 2022 |
| Prospects for the sustainable use of the tropical house cricket (Gryllodes sigillatus) for human consumption in Colombia H Arévalo Arévalo, D Vernot, K Barragán-Fonseca Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia 69 (3), 310-324, 2022 | | 2022 |
| Presentación: Cocinar, comer y alimentarse: reflexiones sobre la experiencia latinoamericana D Vernot, AMC Vidal Ensambles, i-vi, 2022 | | 2022 |
| Chontaduro y coco: de la tradición al diseño de platos. Características sensoriales y valor nutricional IS Díaz, D Vernot, A Filomena-Ambrosio Alimentos Hoy 28 (52), 49-65, 2020 | | 2020 |
| Chontaduro & coco en salsa de ciencia, cultura y técnica AF Ambrosio, MAG Ortiz, AFS Sánchez, LIS Díaz, D Vernot Universidad de La Sabana, 2020 | | 2020 |
| Lugares recorridos y sentidos de la memoria histórica: Acercamientos metodológicos LF Durán, D Vernot, LG Martínez, EC Puentes, DJL Cediel, TR Roa Universidad de La Sabana, 2019 | | 2019 |
| Nuevos escenarios para reconstruir memoria: el caso de la población desplazada en Tocancipá D Vernot Lugares, recorridos y sentidos de la memoría histórica: Acercamientos …, 2019 | | 2019 |
| Homogeneización, género e identidad en las cocinas de Colombia FC Corzo, D Vernot Cultura en, 59, 2017 | | 2017 |
| Historical, geographical and cultural identification in the production of traditional Valledupar candies: an approach for technical knowledge. F Castilla Corzo, JC Quintero Araujo, D Vernot, I Sotelo Díaz | | 2017 |
| Once: Mujeres, migración, informalidad y cocina D Vernot, MI Montes Guerra, J Llanos, S Urgate Universidad de La Sabana, 0 | | |
| Entre la violencia y la resistencia: Historias de vida de las matronas productoras de chicha en Santa Rosa de Viterbo, Boyacá D Vernot, M Hurtado Lozano Universidad de La Sabana, 0 | | |
| The Cookbooks in Latin America: Beyond the Writing and Reproduction of Recipes that Began with the Nation-States D Vernot Boletín de Antropología, 0 | | |
| Chontaduro and coconut: from tradition to dish design. Sensory characteristics and nutritional value I Sotelo Díaz, D Vernot, A Filomena Ambrosio Alimentos Hoy, 0 | | |
Annamaria Filomena AmbrosioProfesor, Ingeniero de Producción Agroindustrial, M.Sc. Diseño y Gestión de Procesos, Programa de在 unisabana.edu.co 的电子邮件经过验证
Annamaria Filomena AmbrosioProfesor, Ingeniero de Producción Agroindustrial, M.Sc. Diseño y Gestión de Procesos, Programa de在 unisabana.edu.co 的电子邮件经过验证
Maricela Montes GuerraUniversidad de La Sabana在 unisabana.edu.co 的电子邮件经过验证