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Bharti Kumari

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Starch-protein interaction Novel technology for modification encapsulation of bioactive compounds


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Comprehensive review on single and dual modification of starch: Methods, properties and applications B Kumari, N Sit International Journal of Biological Macromolecules, 126952, 2023	25	2023
Physicochemical, Rheological Properties, and In‐Vitro Starch Digestibility of Flours and Starches from Pigeon Pea, Cowpea, Pinto Bean, and Navy Bean B Kumari, N Sit Starch‐Stärke, 2300303, 2024	1	2024
Effect of dry heat and heat moisture treatments on physicochemical and functional properties of finger millet flour and effect of their substitution on characteristics of … B Kumari, GP Yadav, N Sit Journal of Food Measurement and Characterization 18 (8), 7132-7144, 2024		2024

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