| The effect of environmental pollution on the heavy metal content of raw milk O Simsek, R Gültekin, O Öksüz, S Kurultay Food/Nahrung 44 (5), 360-363, 2000 | 200 | 2000 |
| Incidence of Escherichia coli O157 in raw milk and white pickled cheese manufactured from raw milk in Turkey Ö Öksüz, M Arici, S Kurultay, T Gümüs Food Control 15 (6), 453-456, 2004 | 118 | 2004 |
| The influence of different total solid, stabilizer and overrun levels in industrial ice cream production using coconut oil Ş Kurultay, Ö Öksüz, Ö GÖKÇEBAĞ Journal of Food Processing and Preservation 34, 346-354, 2010 | 37 | 2010 |
| The effect of environmental factors on heavy metal and mineral compositions of raw milk and water samples E Bıgucu, B Kaptan, İ Palabıyık, Ö Öksüz Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2016 | 28 | 2016 |
| The effects of hydrocolloids on some physicochemical and sensory properties and on the yield of kashar cheese. S Kurultay, Ö Öksüz, O Simsek | 28 | 2000 |
| Grape pomace as a promising source for gellan gum production DDA Kamer, T Gumus, I Palabiyik, AS Demirci, O Oksuz Food Hydrocolloids 114, 106584, 2021 | 26 | 2021 |
| FİNANSAL BİLGİLERİN ELEKTRONİK ORTAMDA PAYLAŞIMI VE E-DEFTER UYGULAMALARI V Acar, Ö Öksüz Akademik Araştırmalar ve Çalışmalar Dergisi (AKAD) 5 (8), 62-89, 2013 | 25 | 2013 |
| The effect of Brevibacterium linens on some physico-chemical properties and colour intensity of Kashar cheese. Ö Öksüz, S Kurultay, O Simsek | 24 | 2001 |
| Artisan strawberry ice cream made with supplementation of Lactococci or Lactobacillus acidophilus. NB Vardar, Ö Öksüz Italian Journal of Food Science/Rivista Italiana di Scienza degli Alimenti …, 2007 | 21 | 2007 |
| Süt ve süt ürünlerinin kalite kontrolü M Demirci, Ö Öksüz, O Şimşek, Ş Kurultay, M Kıvanç, HH Gündüz, N Uçan Anadolu Üniversitesi Yayın, 254, 2010 | 20 | 2010 |
| Tekirdağ İli Merkezinde Tüketilen Kaymakların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma A Öksüz, Ö., Kurultay, S., Şimsek, O., Gündoğdu VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri …, 2000 | 20* | 2000 |
| Effect of Different Roasting Temperatures on Acrylamide Formation of Some Different Nuts ÖÖ Süvari M., Tırpancı Sivri G. . Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology 11 (4), 38-43, 2017 | 17* | 2017 |
| Tekirdağ ilinde içme sütü tüketim alışkanlıkları ve alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma M Demirci, Ş Kurultay, Ö Öksüz İçme Sütü Sempozyumu Tebliğler Kitabı, Tekirdağ, 140-157, 1998 | 17 | 1998 |
| The fermentation-based production of gellan from rice bran and the evaluation of various qualitative properties of gum DDA Kamer, T Gumus, I Palabiyik, AS Demirci, O Oksuz International Journal of Biological Macromolecules 207, 841-849, 2022 | 11 | 2022 |
| The effect of different curd pH and stretching temperatures on some chemical properties of Kashar cheese. S Kurultay, K Yasar, Ö Öksüz | 11 | 2004 |
| Yağlı ve yağsız sütlerden şeker ilavesiyle ve şekersiz yapılan yoğurtların inkübasyon ve depolama süresine bağlı olarak bazı fiziksel-kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinde … Ş Kurultay, Ö Öksüz, T Gümüş Hasad Gıda Tarım ve Hayvancılık Dergisi 14 (163), 50-53, 1998 | 10 | 1998 |
| Optimization of fat content and pH level of unsalted fresh cheese used in the manufacturing of cheese halva (Höşmerim) Ş Kurultay, Ö Öksüz, M Taş International journal of food science & technology 43 (2), 330-332, 2008 | 9 | 2008 |
| Identification of Propionibacterium spp. isolated from mihaliç cheeses by MALDI-TOF MS GT Sivri, Ö Öksüz Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi 16 (2), 244-250, 2019 | 6 | 2019 |
| Mathematical modeling of pH variation as a function of temperature and time in kefir production B Kaptan, S Kayısoglu, O Oksuz American Journal of Food Science and Nutrition Research 2 (2), 57-61, 2015 | 6 | 2015 |
| Untersuchungen ueber die chemischen, mikrobiologischen Eigenschaften und Brennwerte eines tuerkischen Kaese-Desserts (Kaese-Halva) S Kurultay, O Oksuz, T Gümüs NUTRITION-VIENNA- 23, 58-60, 1999 | 6 | 1999 |
