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Brisa del Mar Torres-Martinez
Brisa del Mar Torres-Martinez
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Pleurotus Genus as a Potential Ingredient for Meat Products
BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, ...
Foods 11 (6), 779, 2022
392022
Use of natural ingredients in Japanese quail diet and their effect on carcass and meat quality—A review
RD Vargas-Sánchez, FJ Ibarra-Arias, B del Mar Torres-Martínez, ...
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 32 (11), 1641, 2019
352019
Effects of chitosan coating with green tea aqueous extract on lipid oxidation and microbial growth in pork chops during chilled storage
E Montaño-Sánchez, BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, ...
Foods 9 (6), 766, 2020
332020
Propolis extract as antioxidant to improve oxidative stability of fresh patties during refrigerated storage
RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, BM Torres-Martínez, ...
Foods 8 (12), 614, 2019
262019
Inclusion of ethanol extract of mesquite leaves to enhance the oxidative stability of pork patties
MI Ramírez-Rojo, RD Vargas-Sánchez, BM Torres-Martínez, ...
Foods 8 (12), 631, 2019
252019
Extractos de hojas de plantas para conservar la calidad de la carne y los productos cárnicos frescos. Revisión
MI Ramírez-Rojo, RD Vargas-Sánchez, B del Mar Torres-Martínez, ...
Biotecnia 20 (3), 155-164, 2018
182018
Effect of extraction solvent on chemical composition, physicochemical and biological properties of edible mushrooms extracts
BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, FJ Ibarra-Arias, ...
TIP. Revista especializada en ciencias químico-biológicas 24, 2021
82021
Use of Pleurotus ostreatus to Enhance the Oxidative Stability of Pork Patties during Storage and In Vitro Gastrointestinal Digestion
BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, ...
Foods 11 (24), 4075, 2022
32022
Extraction of phenolic compounds from agro-industrial by-products by fungal fermentation with potential use as additives for meat and meat products. A review
RD Vargas-Sánchez, BM Torres-Martínez, GR Torrescano-Urrutia, ...
Biotecnia 23 (3), 66-77, 2021
32021
Effect of extraction solvent on metabolites content, antioxidant, and antibacterial activity of coffee bagasse
FL García-Larez, JL Murillo-Hernández, RD Vargas-Sánchez, ...
TIP. Revista especializada en ciencias químico-biológicas 24, 2021
22021
Coffee bagasse extract enhances antioxidant status of pork patties during chilled storage
JL Murillo-Hernández, BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, ...
Consultado el 18, 2019
22019
Valorization of Potato Peel Waste as Natural Additive for Use in Meat Products
DA Espinoza-García, BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, ...
Resources 12 (12), 148, 2023
12023
Antioxidant activity of the aqueous extract from spent coffee grounds fermented with Pleurotus ostreatus
RDV Sánchez, M Esqueda, BMT Martínez, GRT Urrutia, AS Escalante
Scientia Fungorum 54, e1433-e1433, 2023
12023
Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.
BMT Martínez, RDV Sánchez, GRT Urrutia, MC Esqueda, JGR Carpena, ...
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26, 1, 2023
12023
Fermentación de subproductos agroindustriales como estrategia para obtener aditivos para alimento de codorniz
R Vargas-Sánchez, G Torrescano-Urrutia, M Esqueda-Valle, ...
Abanico veterinario 12, 2022
12022
Efecto del disolvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, actividad antioxidante y antibacteriana del bagazo de café
FL García-Larez, JL Murillo-Hernández, RD Vargas-Sánchez, ...
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 24 (1), 2022
12022
Efecto del solvente de extracción sobre la composición química, propiedades fisicoquímicas y biológicas de extractos de hongos comestibles
B del Mar Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, FJ Ibarra-Arias, ...
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 24 (1), 2022
12022
Coffee fruit processing residues as a natural source of antioxidant for meat industry
SC Terán-Rivera, B del Mar Torres-Martínez, GR Torrescano-Urrutia, ...
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26 (1), 1-12, 2024
2024
Physicochemical, techno-functional and antioxidant properties of Pleurotus spp. powders
B del Mar Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, ...
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26 (1), 1-20, 2024
2024
Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.
B del Mar Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, ...
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26, 2024
2024
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