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Effects of chitosan coating with green tea aqueous extract on lipid oxidation and microbial growth in pork chops during chilled storage E Montaño-Sánchez, BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, ... Foods 9 (6), 766, 2020 | 33 | 2020 |
Propolis extract as antioxidant to improve oxidative stability of fresh patties during refrigerated storage RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, BM Torres-Martínez, ... Foods 8 (12), 614, 2019 | 26 | 2019 |
Inclusion of ethanol extract of mesquite leaves to enhance the oxidative stability of pork patties MI Ramírez-Rojo, RD Vargas-Sánchez, BM Torres-Martínez, ... Foods 8 (12), 631, 2019 | 25 | 2019 |
Extractos de hojas de plantas para conservar la calidad de la carne y los productos cárnicos frescos. Revisión MI Ramírez-Rojo, RD Vargas-Sánchez, B del Mar Torres-Martínez, ... Biotecnia 20 (3), 155-164, 2018 | 18 | 2018 |
Effect of extraction solvent on chemical composition, physicochemical and biological properties of edible mushrooms extracts BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, FJ Ibarra-Arias, ... TIP. Revista especializada en ciencias químico-biológicas 24, 2021 | 8 | 2021 |
Use of Pleurotus ostreatus to Enhance the Oxidative Stability of Pork Patties during Storage and In Vitro Gastrointestinal Digestion BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, ... Foods 11 (24), 4075, 2022 | 3 | 2022 |
Extraction of phenolic compounds from agro-industrial by-products by fungal fermentation with potential use as additives for meat and meat products. A review RD Vargas-Sánchez, BM Torres-Martínez, GR Torrescano-Urrutia, ... Biotecnia 23 (3), 66-77, 2021 | 3 | 2021 |
Effect of extraction solvent on metabolites content, antioxidant, and antibacterial activity of coffee bagasse FL García-Larez, JL Murillo-Hernández, RD Vargas-Sánchez, ... TIP. Revista especializada en ciencias químico-biológicas 24, 2021 | 2 | 2021 |
Coffee bagasse extract enhances antioxidant status of pork patties during chilled storage JL Murillo-Hernández, BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, ... Consultado el 18, 2019 | 2 | 2019 |
Valorization of Potato Peel Waste as Natural Additive for Use in Meat Products DA Espinoza-García, BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, ... Resources 12 (12), 148, 2023 | 1 | 2023 |
Antioxidant activity of the aqueous extract from spent coffee grounds fermented with Pleurotus ostreatus RDV Sánchez, M Esqueda, BMT Martínez, GRT Urrutia, AS Escalante Scientia Fungorum 54, e1433-e1433, 2023 | 1 | 2023 |
Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp. BMT Martínez, RDV Sánchez, GRT Urrutia, MC Esqueda, JGR Carpena, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26, 1, 2023 | 1 | 2023 |
Fermentación de subproductos agroindustriales como estrategia para obtener aditivos para alimento de codorniz R Vargas-Sánchez, G Torrescano-Urrutia, M Esqueda-Valle, ... Abanico veterinario 12, 2022 | 1 | 2022 |
Efecto del disolvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, actividad antioxidante y antibacteriana del bagazo de café FL García-Larez, JL Murillo-Hernández, RD Vargas-Sánchez, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 24 (1), 2022 | 1 | 2022 |
Efecto del solvente de extracción sobre la composición química, propiedades fisicoquímicas y biológicas de extractos de hongos comestibles B del Mar Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, FJ Ibarra-Arias, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 24 (1), 2022 | 1 | 2022 |
Coffee fruit processing residues as a natural source of antioxidant for meat industry SC Terán-Rivera, B del Mar Torres-Martínez, GR Torrescano-Urrutia, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26 (1), 1-12, 2024 | | 2024 |
Physicochemical, techno-functional and antioxidant properties of Pleurotus spp. powders B del Mar Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26 (1), 1-20, 2024 | | 2024 |
Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp. B del Mar Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, GR Torrescano-Urrutia, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 26, 2024 | | 2024 |