| Propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de yogur de leche descremada de cabra frutado con mango y plátano en pruebas aceleradas V Vásquez-Villalobos, V Aredo, L Velásquez, M Lázaro Scientia Agropecuaria 6 (3), 177-189, 2015 | 40* | 2015 |
| Control automático con lógica difusa de la producción de cerveza artesanal en las etapas de maceración y cocción M Luján, V Vásquez Agroindustrial Science 1 (2), 125-137, 2010 | 37* | 2010 |
| Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides A Cárdenas, H Alvites, G Valladares, J Obregón, V Vásquez-Villalobos Agroindustrial Science 3 (1), 35-40, 2013 | 18 | 2013 |
| Modelamiento matemático y por redes neuronales artificiales del crecimiento de Spirulina sp. en fotobiorreactor con fuente de luz fluorescente e iluminación en estado sólido VV Villalobos, PA Gutiérrez, KC Acevedo, AE Torres Scientia Agropecuaria 4 (3), 199-209, 2013 | 17* | 2013 |
| Producción de biomasa de Tetraselmis suecica empleando agua de mar con sanguaza J Silva, V Vásquez, F Merino Scientia Agropecuaria 2 (1), 13-23, 2011 | 17 | 2011 |
| Phenolic compounds with antioxidant capacity of the native Andean potato (Solanum tuberosum L.) Huagalina variety in La Libertad-Peru C Rojas-Padilla, V Vásquez-Villalobos Scientia Agropecuaria 7 (3), 333-340, 2016 | 16 | 2016 |
| Phenolic compounds in native potato (Solanum tuberosum L.) cooking water, with potential antioxidant activity CR Rojas-Padilla, VJ VASQUEZ-VILLALOBOS, CE Vital, JC ROJAS, ... Food Science and Technology 39, 66-71, 2018 | 13 | 2018 |
| Influencia de la proporción agua de mar y bicarbonato en la producción de biomasa de Spirulina sp. con iluminación de diodo emisor de luz V Vasquez-Villalobos, D Vergaray, S Suarez, J Valladares, A Zamora, ... Scientia agropecuaria 5 (4), 199-209, 2014 | 13* | 2014 |
| Predicción por redes neuronales artificiales de la calidad fisicoquímica de vinagre de melaza de caña por efecto de tiempo-temperatura de alimentación a evaporador-destilador flash V Vásquez, C Lescano Scientia Agropecuaria 1 (1), 63-73, 2010 | 11* | 2010 |
| Grado de aceptabilidad de Stevia (Stevia rebaudiana B.) en infusión en una bebida de manzanilla (Matricaria chamomilla L.) V Vásquez, R Blas, L Collantes, M Echevarría, C Gordillo, N Guerrero, ... Agroindustrial Science 2 (2), 161-172, 2012 | 9 | 2012 |
| Control difuso del oxígeno disuelto, pH y temperatura de un biorreactor columna de burbujas en la producción de biomasa de Candida utilis HA Miñano, VV Villalobos Scientia Agropecuaria 3 (2), 139-148, 2012 | 9* | 2012 |
| Prediction by Artificial Neural Networks (ANN) of the diffusivity, mass, moisture, volume and solids on osmotically dehydrated yacon (Smallantus sonchifolius) JR Naccha, VV Villalobos Scientia Agropecuaria 3 (3), 201-214, 2012 | 8* | 2012 |
| Influencia de la temperatura en la difusividad efectiva y características sensoriales de cubos de yacón (Smallantus sonchifolius) deshidratado osmóticamente R Amiel, V Vásquez Trujillo, Perú: Tesis para optar el Título, 2007 | 8 | 2007 |
| Optimización de la extracción de glucosinolatos de maca (Lepidium meyenii) por superficie de respuesta y algoritmos genéticos V Vásquez-Villalobos, C Rojas-Padilla, J Rojas-Naccha, ... Scientia Agropecuaria 7 (SPE), 275-284, 2016 | 7* | 2016 |
| Aceptabilidad de una bebida de maíz morado variedad canteño (Zea Mays L.) endulzada con Stevia (Stevia rebaudiana B.) y propóleos como potencial conservante HV Victor Vasquez a,* , Jam Cruz-Tirado b , Kyara Huaccha b , Manuel Ávila b ... Agroindustrial Science, 2014 | 6 | 2014 |
| Evaluación por el método de superficie de respuesta del efecto de la temperatura y tiempo de transesterificación en el rendimiento y poder calórico del biodiesel obtenido a … N Del Águila, A Mendocilla, VV Villalobos Agroindustrial Science 1 (2), 63-72, 2011 | 6 | 2011 |
| Moisture prediction of sweet potato-quinoa-kiwicha flakes dried by rotary drum dryer using artificial intelligence V Vásquez-Villalobos, O Hernández-Bracamonte, J Rojas-Naccha, ... Scientia Agropecuaria 9 (1), 83-91, 2018 | 5 | 2018 |
| Nuevo método para determinar vida útil sensorial utilizando lógica difusa: caso corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinadas en conserva V Vásquez-Villalobos, J Vásquez Angulo, E Méndez Reyna Scientia Agropecuaria 6 (2), 99-109, 2015 | 5 | 2015 |
| Crocancia sensorial y picos sonoros de galletas de avena y granola evaluados por pruebas aceleradas T Montoya, VV Villalobos Agroindustrial Science 6 (2), 221-230, 2016 | 4 | 2016 |
| Efecto de la intensidad de diodos electroluminosos y fotoperiodo en la optimización de la producción de biomasa de Spirulina (Arthrospira) V Vásquez-Villalobos, D Vergaray, J Méndez, I Barrios, R Baquedano, ... Scientia agropecuaria 8 (1), 43-55, 2017 | 3 | 2017 |
