| An investigation on the effect of heat-moisture treatment on baking quality of wheat by using response surface methodology B Cetiner, O Acar, K Kahraman, T Sanal, H Koksel Journal of Cereal Science 74, 103-111, 2017 | 31 | 2017 |
| Effects of wheat kernel size on hardness and various quality characteristics O Acar, T Sanal, H Köksel Quality Assurance and Safety of Crops & Foods 11 (5), 459 - 464, 2019 | 14 | 2019 |
| Ankara İlinde Ekmekte Tüketici Tercihleri M Taşcı, R, Karabak, S, Bolat, M, Pehlivan, A, Şanal, T, Acar, O, Külen, S ... Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 26 (1), 75-85, 2017 | 13 | 2017 |
| Effects of roller and hammer milling on the yield and physicochemical properties of fibre-rich fractions from biofortified and non-biofortified hull-less barley O Acar, MS Izydorczyk, J Kletke, MA Yazici, B Ozdemir, I Cakmak, ... Journal of Cereal Science 92, 102907, 2020 | 10 | 2020 |
| Ankara İlinde Ekmek Fırınlarının Üretim Yapısı ve Ekmek İsrafı MA Rahmi TAŞCI , Sevinç KARABAK, Merve BOLAT, Aliye PEHLİVAN, Turgay ŞANAL ... Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi 3 (3), 1-16, 2017 | 9 | 2017 |
| Ankara İlinde Un Fabrikalarının Buğday Alım Kriterleri, Üretim ve Pazarlama Yapıları MA R TAŞCI, S KARABAK, M BOLAT, A PEHLİVAN, T ŞANAL, O ACAR, S KÜLEN, E GÜNEŞ Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 27 (2), 82-91, 2018 | 8 | 2018 |
| Ankara, Sivas ve Yozgat illerinde buğday üreticilerinin pazarlama davranışları. 18 S Karabak, R Taşcı, O Acar, Ç Bozdemir Ulusal Pazarlama Kongresi Bildiri Kitabı syf, 226-238, 2013 | 8 | 2013 |
| Ankara ilinde buğday çeşitlerinin un sanayisinde kullanım durumu, ekmek fırınlarının un tercihi ve ekmekte tüketici istekleri Proje Sonuç Raporu R Taşcı, S Karabak, M Bolat, A Pehlivan, T Şanal, O Acar, S Külen, ... GTHB TAGEM Ankara, 2016 | 7 | 2016 |
| Comparison of short and long milling flows on yield and physicochemical properties of brans from biofortified and nonbiofortified hull‐less oats O Acar, MS Izydorczyk, J Kletke, M Atilla Yazici, A Imamoglu, I Cakmak, ... Cereal Chemistry 97 (4), 859-867, 2020 | 6 | 2020 |
| Consumer preferences in bread in Ankara R Taşçı, S Karabak, M Bolat, O Acar, T Şanal, A Pehlivan, S Külen, ... Jornal of Central Research Institute for Field Crops 26 (1), 2017 | 6 | 2017 |
| Baklava kalite karakteristiklerinin ve bazı buğday çeşitlerinden elde edilen unların baklava üretimine uygunluğunun araştırılması O Acar Yüksek Lisans Tezi. Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda …, 2012 | 4 | 2012 |
| A study on the estimation of dough sheeting behaviour and textural properties of baklava from commercial flour properties O Acar, H Koksel Journal of Cereal Science 110, 103647, 2023 | 3 | 2023 |
| An investigation on minerals, arabinoxylans and other fibres of biofortified hull-less barley fractions obtained by two milling systems O Acar, MS Izydorczyk, T McMillan, MA Yazici, B Ozdemir, I Cakmak, ... Journal of Cereal Science 96, 103098, 2020 | 3 | 2020 |
| A research on milling fractions of biofortified and nonbiofortified hull‐less oats in terms of minerals, arabinoxylans, and other chemical properties O Acar, MS Izydorczyk, T McMillan, MA Yazici, A Imamoglu, I Cakmak, ... Cereal Chemistry 100 (5), 1192-1202, 2023 | 2 | 2023 |
| An investigation on the suitability of commercial flours for baklava production O Acar, T Şanal, H Köksel 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats & Oils, 2012 | 1 | 2012 |
| Determination of the suitability of wheat cultivars for baklava production O Acar, H Koksel European Food Research and Technology 249 (12), 3141-3150, 2023 | | 2023 |
| Biyofortifikasyonun Arpa, Yulaf ve Öğütme Fraksiyonlarında Bazı Mineraller ve Fonksiyonel Bileşenler Üzerine Etkisinin Araştırılması O Acar Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020 | | 2020 |
| Wheat purchase criteria, production and marketing structures of flour factories in Ankara province R Taşcı, S Karabak, M Bolat, A Pehlivan, T Şanal, O Acar, S Külen, ... Jornal of Central Research Institute for Field Crops 27 (2), 2018 | | 2018 |
| Sanayici, Çiftçi ve Tüketici İstekleri Doğrultusunda Yeni Ekmeklik ve Makarnalık Buğday Hat ve Çeşitlerinin Geliştirilmesi E DÖNMEZ, H KÖKSEL, M DOĞAN, S İPEK, A PEHLİVAN, M ÖZÇELİK, ... | | 2016 |
| Utilization of Olive Leaves as Natural Antioxidant in Cookies S Öztürk, S Karabulut, O Acar | | |
