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Augusto Benevenuto
Augusto Benevenuto
其他姓名AAB Júnior
Professor, Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba
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Relationship between the Porcine Stress Syndrome gene and pork quality traits of F2 pigs resulting from divergent crosses
GO Band, SEF Guimarães, PS Lopes, AS Schierholt, KM Silva, AV Pires, ...
Genetics and Molecular Biology 28, 88-91, 2005
482005
Effects of PSE meat and salt concentration on the technological and sensory characteristics of restructured cooked hams
MM de Oliveira Paula, GBS Haddad, LM Rodrigues, AAB Júnior, ...
Meat Science 152, 96-103, 2019
432019
Application of Lactobacillus paracasei LPC02 and lactulose as a potential symbiotic system in the manufacture of dry-fermented sausage
SR Coelho, ÍA Lima, ML Martins, AAB Júnior, R de Almeida Torres Filho, ...
Lwt 102, 254-259, 2019
412019
Technological and sensory characteristics of hamburgers added with chia seed as fat replacer
MMO Paula, JRG Silva, KL Oliveira, AA Massingue, EM Ramos, ...
Ciência Rural 49 (8), e20190090, 2019
252019
The addition of golden flaxseed flour (Linum usitatissimum L.) in chicken burger: Effects on technological, sensory, and nutritional aspects
ES Cócaro, LF Laurindo, M Alcantara, IBA Martins, AAB Junior, R Deliza
Food science and Technology international 26 (2), 105-112, 2020
212020
Avaliação de rendimento de carcaça e de qualidade da carne de suínos comerciais, de raça nativa e cruzados
AA Benevenuto Júnior
Viçosa: MG, UFV, 2001
212001
Canola and olive oil gelled emulsions as pork fat replacers in beef burgers
MF Dias, AS Guimarães, AA Benevenuto Júnior, VRO Silva, PR Fontes, ...
British Food Journal 124 (1), 50-60, 2022
152022
Quantitative trait loci mapping for meat quality traits in swine chromosome 6
AV Pires, PS Lopes, SEF Guimarães, CT Guimarães, LAM Gomide, ...
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 57, 608-615, 2005
132005
Performance, carcass yield and meat quality traits of F2 crosses between Brazilian native and commercial pigs for QTL mapping.
PS Lopes, SEF Guimarães, AV Pires, MAM Soares, FMS Carmo, ...
112002
Effect of pork quality and salt replacer KCl on technological and sensorial characteristics of restructured cooked hams
MP Neves, MM de Oliveira Paula, PR Fontes, ...
Food Science and Technology International 26 (8), 676-684, 2020
52020
Technological and sensory analysis of beef burger replacing NaCl with KCl and flavor enhancer
JRG Silva, AP de Souza Pires, DC de Oliveira, VRO Silva, AAB Junior, ...
Acta Scientiarum. Technology 42, 2020
52020
Novos polimorfismos no gene da obesidade em raças divergentes de suínos
MAM Soares, SEF Guimarães, RF Euclydes, PS Lopes, JO Peixoto, ...
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 58, 401-407, 2006
42006
The addition of a flavor enhancer minimizes the effects of sodium reduction in beef burgers
APS Pires, JRG Silva, TA Cabral, JS Marques, VRO Silva, AAB Junior, ...
Brazilian Journal of Development 7 (5), 52175-52191, 2021
22021
Obtenção e caracterização de biomassa de banana verde
DAF Souza, WCA do Nascimento Benevenuto, AAB Júnior, EMF Martins, ...
Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente 1 (4), 89-106, 2020
22020
O gene da Síndrome do Estresse Suíno e sua relação com características de qualidade da carne em suínos F2 resultantes de cruzamentos divergentes
PS Lopes, GO Band, SEF Guimarães, AS Schierholt, KM Silva, AV Pires, ...
XXXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Recife, Pernambuco …, 2002
22002
News and Trends in the Development of Functional Foods: Probiotic Dairy and Non-Dairy Products
EMF Martins, WCADN Benevenuto, ADDO Martins, AAB Junior, ...
Advances in Nutraceuticals and Functional Foods, 199-237, 2022
12022
Elaboração e Avaliação da Composição Centesimal de Produto Cárneo Bovino Adicionado de Farinha de Bagaço de Malte
MH da Silva Nascimento, VRO Silva, MHL Silva, AAB Júnior, ...
Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente 2 (8), 1-15, 2021
12021
Performance, carcass characteristics and meat quality of pigs under surgical or immunological castration.
AR Fernandes, MS Pena, MA Carmo, GA Coutinho, ...
12017
Características físico-químicas e microbiológicas da mistura milho moído e farelo de soja ozonizada utilizada na alimentação de frangos de corte
AA Benevenuto Júnior
12013
Avaliação de rendimento de carcaça e de qualidade da carne de suínos comerciais, nativos e cruzados
AA Benevenuto Júnior
Universidade Federal de Viçosa, 2001
12001
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