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Juan Sebastián Ramírez-Navas
Juan Sebastián Ramírez-Navas
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Análisis sensorial: pruebas orientadas al consumidor
JS Ramírez-Navas
Revista ReCiTeIA, 2012
2712012
Liofilización de alimentos
JS Ramírez-Navas
Revista ReCiTeIA, 2006
1302006
Characterization of Colombian quesillo cheese by spectrocolorimetry
JS Ramirez-Navas, A Rodriguez de Stouvenel
Vitae 19 (2), 178-185, 2012
662012
Espectrocolorimetría en caracterización de leche y quesos
JS Ramírez-Navas
652010
La sal en el queso: diversas interacciones
JS Ramírez-Navas, J Aguirre-Londoño, VA Aristizabal-Ferreira, ...
Agronomía mesoamericana 28 (1), 303-316, 2017
562017
Aprovechamiento industrial de lactosuero mediante procesos fermentativos
JSR Navas
Publicaciones e investigación 6, 69-83, 2012
562012
Análisis de aceptación y preferencia del manjar blanco del valle
JS Ramírez-Navas, CL Murcia, V Castro
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 12 (1), 20-27, 2014
552014
Introducción a la reología de los alimentos
JS Ramírez-Navas
Revista ReCiTeIA, 2006
552006
Tecnología de membranas: Ultrafiltración
CA Solís, CA Vélez, JS Ramírez-Navas
Entre ciencia e ingeniería 11 (22), 26-36, 2017
442017
Empleo de lactosuero y sus componentes en la elaboración de postres y productos de confitería
K Posada, DM Terán, JS Ramírez-Navas
La Alimentación Latinoamericana 292, 66-75, 2011
422011
Caracterización colorimétrica del manjar blanco del Valle
DF Novoa, JS Ramírez-Navas
Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial 10 (2), 54-60, 2012
372012
Parámetros de calidad en helados
JS Ramírez-Navas, CJ Rengifo-Velásquez, A Rubiano-Vargas
Revista Reciteia 15 (1), 79-94, 2015
312015
Propiedades funcionales de los quesos: Énfasis en quesos de pasta hilada
JS Ramirez-Navas
Revista ReCiTeIA, 2010
282010
Tecnología de membranas: Obtención de proteínas de lactosuero
JS Ramírez, CA Solís, CA Vélez
Entre ciencia e ingeniería 12 (24), 52-59, 2018
262018
Fundamentos de reología de alimentos
JS Navas
Cali, Colombia: JSR e-books, 2006
252006
El helado desde la antigüedad hasta nuestros días
G Juri Morales, JS Ramírez-Navas
Heladería Panadería Latinoamericana 233 (1), 60-8, 2015
242015
Análisis sensorial: pruebas orientadas al consumidor
JS Navas
Cali: ReCiTeIA, 2012
232012
Quesillo: queso colombiano de pasta hilada
JS Ramírez-Navas, M Londoño, AE RODRIGUEZ
Tecnología Láctea Latinoamericana 60 (1), 63-67, 2010
222010
Tecnología de membranas: desarrollo histórico.
CA Solís, CA Vélez, JS Ramírez
Entre Ciencia e Ingeniería 10 (19), 2016
212016
Diseño de procesos en Industria Láctea: Transformación de lactosuero
JS Ramírez-Navas
Libros Editorial UNIMAR, 2015
192015
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