| Сучасний стан та тенденції розвитку молочної галузі України НС Скопенко, АО Бовкун | 36 | 2011 |
| Технологія сиру: навчальний посібник ГЄ Поліщук, АО Бовкун, СС Колесникова | 36 | 2009 |
| Дослідження фізико-хімічних процесів плавлення і розробка технології пастоподібних плавлених сирів з використанням кисломолочного сиру АО Бовкун | 10 | 2004 |
| Сучасний стан та перспективи розвитку ринку молока та молокопродуктів України Н Скопенко, І Євсєєва-Северина, А Бовкун Продовольчі ресурси 7 (13), 279-290, 2019 | 7 | 2019 |
| Сучасний стан вітчизняного ринку молока та молочних продуктів НС Скопенко, АО Бовкун | 5 | 2011 |
| Селекція біологічно активних штамів-продуцентів як альтернатива штучним консервантам і згущувачам ОВ Науменко, НФ Кігель, АО Бовкун Наукові праці Національного університету харчових технологій, 29-35, 2019 | 3 | 2019 |
| Мікроскопіювання у санітарно-мікробіологічному контролі виробництва молочних продуктів НМ Шульга, АО Бовкун, ЛА Млечко | 2 | 2008 |
| Функціональні властивості білків сироватки для дитячих продуктів АО Бовкун | 1 | 2008 |
| ОПТИМІЗАЦІЯ ПОКАЗНИКІВ СОУСІВ ЕМУЛЬСІЙНОГО ТИПУ З ДОДАВАННЯМ БІЛКОВИХ ІЗОЛЯТІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ А Геліх, С Даниленко, Т Крижська, А Бовкун, С Гіріченко ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 9 (17), 54-64, 2021 | | 2021 |
| МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ОЦІНКИ РИЗИКІВ ПРИ ВИБОРІ НАПРЯМІВ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ НС Скопенко, АО Бовкун, АВ Млечко ПРОБЛЕМИ УПРАВЛІННЯ ТА ЕКОНОМІКИ ПІДПРИЄМСТВ В СУЧАСНИХ УМОВАХ, 92, 2020 | | 2020 |
| Удосконалення технології м'ясних продуктів на основі оцінювання «бар'єрних» значень показників якості НО Гапченко, АО Бовкун | | 2014 |
| Поширення резистентності до антибіотиків серед молочнокислих бактерій ОВ Науменко, АО Бовкун | | 2014 |
| Фагостійкість молочнокислих бактерій ОВ Науменко, АО Бовкун | | 2008 |
| Оптимізація економічних рішень НС Скопенко, АО Бовкун, ОЯ Петренко | | 2007 |
| молока та молочних продуктів НС Скопенко, АО Бовкун | | |
| МОЛОЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ УКРАЇНИ: СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ГС Федосєєва, АО Бовкун, МІ Бутенко, ЯЮ Стецюк, ВМ Ціхановська ББК 65.9 (4Укр), 223, 0 | | |
