Antioxidant in Mango (Mangifera indica L.) Pulp SM Rocha Ribeiro, JH Queiroz, ME Lopes Ribeiro de Queiroz, ... Plant foods for human nutrition 62, 13-17, 2007 | 429 | 2007 |
Optimization of methodology to analyze ascorbic and dehydroascorbic acid in vegetables FM Campos, SMR Ribeiro, CM Della Lucia, HM Pinheiro-Sant'Ana, ... Química Nova 32, 87-91, 2009 | 142 | 2009 |
Fatty acid composition of three freshwater fishes under different storage and cooking processes FAF de Castro, HMP Sant’Ana, FM Campos, NMB Costa, MTC Silva, ... Food chemistry 103 (4), 1080-1090, 2007 | 121 | 2007 |
Saúde e nutrição de crianças de 0 a 60 meses de um assentamento de reforma agrária, Vale do Rio Doce, MG, Brasil TG Castro, FM Campos, SE Priore, FMG Coelho, TFS Campos, ... Revista de Nutrição 17, 167-176, 2004 | 70 | 2004 |
Novos fatores de conversão de carotenóides provitamínicos A FM Campos, GP Rosado Food Science and Technology 25, 571-578, 2005 | 36 | 2005 |
Estabilidade de compostos antioxidantes em hortaliças processadas: uma revisão FM Campos, HSD Martino, CM Sabarense, HM Pinheiro-Sant’Ana Alimentos e Nutrição 19 (4), 481-490, 2008 | 35 | 2008 |
Perdas de vitamina C em hortaliças durante o armazenamento, preparo e distribuição em restaurantes FA Moraes, AM Cota, FM Campos, HM Pinheiro-Sant'Ana Ciência & Saúde Coletiva 15, 51-62, 2010 | 34 | 2010 |
Gênero e formação profissional: considerações acerca do papel feminino na construção da carreira de nutricionista FM Campos, FB Kraemer, PAN Machado, MCVS Carvalho, SD Prado Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde 11 (3), 773-788, 2016 | 33 | 2016 |
Desafios na execução do programa nacional de alimentação escolar durante a pandemia pela COVID-19 A da Silva Pereira, FM Campos, CRB Santos, EC de Souza Lima, ... Brazilian journal of development 6 (8), 63268-63282, 2020 | 30 | 2020 |
Determination of vitamin C level in minimally processed vegetables/Determinacao dos teores de vitamina C em hortalicas minimamente processadas GEG Maia, SC Pasqui, A da Silva Lima, FM Campos Alimentos e Nutricao (Brazilian Journal of Food and Nutrition) 19 (3), 329-336, 2008 | 29 | 2008 |
Pró-vitaminas A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa (MG), em três estações do ano FM Campos, HM Pinheiro-Sant'ana, PM Souza, PC Stringheta, ... Food Science and Technology 26, 33-40, 2006 | 25 | 2006 |
Educação para promoção da saúde infantil: relato de experiência em um assentamento de reforma agrária, Vale do Rio Doce (MG) FMG Coelho, TG Castro, FM Campos, MTFS Campos, SE Priore, ... Ciência & Saúde Coletiva 10, 739-747, 2005 | 21 | 2005 |
Teores de betacaroteno em vegetais folhosos preparados em restaurantes comerciais de Viçosa-MG FM Campos, HM Pinheiro-Sant’ana, PC Stringheta, JBP Chaves Braz. J. Food Technol 6 (2), 163-169, 2003 | 19 | 2003 |
Controle de perdas de carotenóides em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar CM Della Lucia, FM Campos, GMSC Mata, HMP Sant'Ana Ciência & Saúde Coletiva 13, 1627-1636, 2008 | 18 | 2008 |
Adequate handling conditions to preserve vitamin C and carotenoids in tomatoes FM Campos, JBP Chaves, RMC de Azeredo, GMSC Mata, ... Journal of Food Quality 33, 230-245, 2010 | 15 | 2010 |
Porcionamento, adequação energética e controle do desperdício em uma creche JC Andrade, FM Campos DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 7 (3), 157-180, 2012 | 13 | 2012 |
Preservação digital de longo prazo em instituições patrimoniais: reutilização e adaptação de metadados FMG Campos, ML Saramago Actas dos Congressos Nacionais de Bibliotecários, Arquivistas e …, 2007 | 11 | 2007 |
Avaliação de práticas de manipulação de hortaliças visando a preservação de vitamina C e carotenóides FM Campos Universidade Federal de Viçosa, 2006 | 10 | 2006 |
Vitamin C loss in vegetables during storage, preparation and distribution in restaurants FA Moraes, AM Cota, FM Campos, HM Pinheiro-Sant'Ana Ciência & Saúde Coletiva 15 (1), 51, 2010 | 6 | 2010 |
Influência da embalagem e estocagem no conteúdo de betacaroteno e ácido ascórbico em suco de manga" Ubá" industrializado D da Silva Oliveira, GMSC Mata, CM Della Lucia, FM Campos, ... Acta Scientiarum. Health Sciences 32 (2), 191-198, 2010 | 6 | 2010 |