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Volatile profile and sensory properties of gluten-free bread with yellow pea flour and sourdough
S Drakula, D Novotni, N Čukelj Mustač, B Voučko, M Krpan, N Vahčić, ...
European Food Research and Technology 250 (3), 945-960, 2024
强制性开放获取政策： European Commission
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