| Coğrafi İşaretli Türkiye Peynirleri D SAYGILI, H DEMİRCİ, U SAMAV Aydın Gastronomy 4 (1), 11-21, 2020 | 42 | 2020 |
| Coğrafi işaretli gastronomik lezzetler: İzmir örneği D Saygılı, H Demirci, U Samav İKSAD Publishing House, 2019 | 8 | 2019 |
| Gastronomi ve Aşçılık Öğrencilerinin Gıda Hijyeni ve Gıda Güvenliği Konusunda Bilgi, Tutum ve Uygulama Düzeylerinin Ölçülmesi GKG Özkan Demir,UFUK SAMAV Journal of Recreation and Tourism Research, 1-11, 2017 | 7* | 2017 |
| Ebeveynlerin televizyonlarda çocuklara yönelik yapılan gıda reklamlarına ilişkin tutumlarının, kaygılarının ve yasal düzenlemelere ilişkin görüşlerinin belirlenmesi U Samav Unpublished Master’s Thesis). Balıkesir University, Institute of Social …, 2019 | 2 | 2019 |
| GERZE’NİN YENİLEBİLİR YABANİ OTLARI MM DEMİREL, U SAMAV | 2 | |
| Çiğ Beslenme ve Mikro Filizler (Raw Food) U SAMAV Gastronomik Akımlar -I 1, 221, 2023 | | 2023 |
| Gerze'nin Yenilebilir Yabani Otları MMDVEU SAMAV Sinop Kültür ve Turizm Sempozyumu 2 (42), 985, 2021 | | 2021 |
| Sinop Mutfak Kültürünün Değerlendirilmesi Bakımından İndeksinin Oluşturulması U SAMAV Sinop Kültür ve Turizm Sempozyumu 2 (42), 979, 2021 | | 2021 |
| Ebeveynlerin televizyonlarda çocuklara yönelik yapılan gıda reklamlarına ilişkin tutumlarının ve yasal düzenlemelere ilişkin görüşlerinin belirlenmesi U Samav Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2019 | | 2019 |
| Tat ve Lezzet Bileşeni Olarak Acı Tadın Sınıflandırılması, Mutfaklarda Bilinçli Olarak Kullanılması: Scovılle Acılık Ölçeği AY METE HAN ÜNER,GÜRKAN AKDAĞ,UFUK SAMAV,ABDULLAH AKMAZ 10. Uluslararası Sosyal Bilimler ve Spor Kongresi, 2018 | | 2018 |
| SİNOP MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN DEĞERLERİLMESİ BAKIMINDAN İNDEKSİNİN OLUŞTURULMASI U SAMAV | | |
