| Whey protein-derived peptides: The impact of chicken pepsin hydrolysis upon whey proteins concentrate on their biological and technological properties A Kheroufi, ME Brassesco, DA Campos, A Mouzai, H Boughellouta, ... International Dairy Journal 134, 105442, 2022 | 10 | 2022 |
| Optimisation of spray drying parameters using mixed flow in whey powder production using response surface methodology (RSM) A Mouzai, A Kheroufi, L Afoutni, W Louaer, MN Zidoune, H Boughellout Acta Alimentaria 52 (2), 220-234, 2023 | 1 | 2023 |
| Impact of milk substitution by sweet whey on chocolate mousse physicochemical, microstructural and sensory properties R Bouizar, A Mouzai, H Boughellout | 1 | 2021 |
| Impact de l’hydrolyse in vitro par les protéines digestives sur l’immunoréactivité des protéines du lait de vache H Boughellout, A Mouzai, A Khangui, A Kheroufi, MN Zidoune Revue Française d'Allergologie 63 (3), 103397, 2023 | | 2023 |
| Prévalence de l’allergie alimentaire chez une population âgée de 0 ā 15 ans de la ville de Skikda Algérie H Boughellout, A Khangui, NL Khellassi, A Kheroufi, A Mouzai, ... Revue Franįaise d'Allergologie 63 (3), 103357, 2023 | | 2023 |
| Impact de l’aluminium sur la santé humaine H Benhamimid, C Boudaoud, R Boussekine, M Bouziane, A Kheroufi, ... | | 2022 |
| Epidemiological study and diet difficulties of cow's milk allergy in the northern east of Algeria. H Boughellout, A Kheroufi, A Mouzai, MN Zidoune | | 2021 |
| Étude épidémiologique et difficultés du régime de l’allergie aux protéines du lait de vache dans le Nord Est algérien H Boughellout, A Kheroufi, A Mouzai, MN Zidoune Cahiers de Nutrition et de Diététique 56 (3), 162-169, 2021 | | 2021 |
| Bienvenue dans le numéro 0 de la Revue de l’INATAA page A Boudjellal, F Adoui | | |
