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| Luteína: propriedades antioxidantes e benefícios à saúde PC STRINGHETA, AM NACHTIGALL, TT OLIVEIRA, AM RAMOS, ... Alimentos e Nutrição Araraquara 17 (2), 229-238, 2009 | 34 | 2009 |
| Fatores que influenciam a reação de saponificação dos carotenóides presentes no urucum (Bixa orellana L.) PI Silva, AM Nachtigall, PC Stringheta Ciência e agrotecnologia 33, 1892-1897, 2009 | 23 | 2009 |
| Optimization of gluten‐free muffins made with pineapple peel, banana peel, and pumpkin seed flours TCS Brigagão, RR Fortes, CO Lourenço, EEN Carvalho, MÂ Cirillo, ... Journal of Food Processing and Preservation 45 (12), e16037, 2021 | 22 | 2021 |
| Caracterização física e química de farinha de arroz, farinhas de cascas de abacaxi e banana e farinha de sementes de abóbora RR Fortes, TCS Brigagão, CO Lourenço, EEN Carvalho, OL Tavano, ... Research, Society and Development 9 (9), e436997293-e436997293, 2020 | 16 | 2020 |
| Determinação do teor de luteína em hortaliças AM Nachtigall, PC Stringheta, PC Fidelis, FM Nachtigall B. CEPPA 25 (2), 181-192, 2007 | 16 | 2007 |
| Geleia light de hibisco: características físicas e químicas AM NACHTIGALL, RC ZAMBIAZI, DS Carvalho Alimentos e Nutrição 15 (2), 155-161, 2004 | 14 | 2004 |
| Caracterização física e química de farinha de talo de beterraba IFS Gouvea, MPR Maciel, EEN Carvalho, BMV Boas, AM Nachtigall Brazilian Journal of Development 6 (3), 15814-15823, 2020 | 13 | 2020 |
| Quality parameters, antioxidant activity, and sensory acceptability of mixed jams of rose petals and apple MCND Moreira, GL de Almeida, EEN Carvalho, JAD Garcia, ... Journal of food processing and preservation 43 (12), e14272, 2019 | 13 | 2019 |
| Geléias de hibisco com reduzido valor calórico: características sensoriais AM NACHTIGALL, RC Zambiazi Boletim do Centro de pesquisa e processamento de alimentos 24 (1), 47-58, 2006 | 13 | 2006 |
| Estudo da saponificação em pigmentos de urucum AM Nachtigall, PI Silva, MC Bertoldi, PC Stringheta Food Science and Technology 29, 873-878, 2009 | 12 | 2009 |
| Extração, saponificação e atividade antioxidante de luteína obtida de flores Tagetes patula L. e Calendula officinalis L. AM Nachtigall Universidade Federal de Viçosa, 2007 | 7 | 2007 |
| Estudo da mistura de farinhas de talos de beterraba, flocos de aveia e farinha de trigo e sua influência sob a cor de biscoitos tipo cookies MPR Maciel, IFS Gouvea, MÂ Cirillo, BMV Boas, AM Nachtigall Brazilian Journal of Development 6 (4), 20622-20636, 2020 | 6 | 2020 |
| Elaboração e avaliação de geleia mista de abacaxi com pimenta LD Germano, AM Nachtigall, BM Vilas Boas Tecnologia e Ciência Agropecuária 11 (6), 107-111, 2017 | 5 | 2017 |
| Impacto da luz, ph, ácido ascórbico e glicose na estabilidade de antocianinas da fonte não usual “maria-pretinha”(Solanum americanum, Mill.). AM Nachtigal, PI Silva, MC Bertoldi, PC Stringheta | 5 | 2010 |
| Eficiência de solventes na obtenção e caracterização de corantes de urucum (Bixa orellana L.) PI Silva, AM Nachtigall, PC Stringheta Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 28, 115-124, 2010 | 5 | 2010 |
| Light blackberry jellies AM Nachtigall, EL Souza, MB Malgarim, RC Zambiazi Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos 22 (2), 337-354, 2004 | 5 | 2004 |
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| Perfil sensorial de doce de leite pastoso SM Della Lucia, ED Gomes, AM Nachtigall, JFM Cavalcante, VPR Minim Rev Inst Latic Cândido Tostes 334, 45-50, 2003 | 5 | 2003 |
