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alfredo adolfo ayala aponte
alfredo adolfo ayala aponte
Profesor de la Universidad del Valle
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Changes in mechanical properties throughout osmotic processes: Cryoprotectant effect
A Chiralt, N Martı́nez-Navarrete, J Martı́nez-Monzó, P Talens, G Moraga, ...
Journal of food Engineering 49 (2-3), 129-135, 2001
2592001
Use of enzymatic biosensors as quality indices: A synopsis of present and future trends in the food industry
LS Cock, AMZ Arenas, AA Aponte
Chilean Journal of Agricultural Research 69 (2), 270-280, 2009
762009
Prediction of mass transfer kinetics during osmotic dehydration of apples using neural networks
CI Ochoa-Martínez, AA Ayala-Aponte
LWT-Food Science and Technology 40 (4), 638-645, 2007
662007
Evaluación de Polvos Alimentarios obtenidos de Cáscaras de Mango (Mangifera indica) como fuente de Ingredientes Funcionales
L Serna-Cock, C Torres-León, A Ayala-Aponte
Información tecnológica 26 (2), 41-50, 2015
622015
Reología y textura de masas: Aplicaciones en trigo y maíz
ER Sandoval, AF Quintero, AA Aponte
Ingeniería e investigación 25 (1), 72-78, 2005
602005
Modelos matemáticos de transferencia de masa en deshidratación osmótica mathematical models of mass transfer in osmotic dehydration modelos matemáticos de transferencia de masa …
CI Ochoa-Martínez, A Ayala-Aponte
CYTA-Journal of Food 4 (5), 330-342, 2005
592005
Structural, physical, functional and nutraceutical changes of freeze-dried fruit
L Serna-Cock, DP Vargas-Muñoz, AA Aponte
African Journal of Biotechnology 14 (6), 442-450, 2015
542015
Mathematical Modeling of Mass Transfer during Convective Dehydration of Brown Algae Macrocystis Pyrifera
A Vega-Galvez, A Ayala-Aponte, E Notte, L Fuente, R Lemus-Mondaca
Drying Technology 26 (12), 1610-1616, 2008
512008
Influence of thickness on the drying of papaya puree (Carica papaya L.) through Refractance WindowTM technology
MU Ocoro-Zamora, AA Ayala-Aponte
Dyna 80 (182), 147-154, 2013
482013
Estimación de las isotermas de adsorción y del calor isostérico en harina de yuca
A Ayala-Aponte
Biotecnología en el Sector agropecuario y agroindustrial 9 (1), 88-96, 2011
482011
A comparison of some mathematical models used for the prediction of mass transfer kinetics in osmotic dehydration of fruits
CI Ochoa-Martinez, HS Ramaswamy, AA Ayala-Aponte
Drying Technology 25 (10), 1613-1620, 2007
482007
Encapsulación de Aditivos para la Industria de Alimentos
AS Aldana, ER Sandoval, AA Aponte
Ingeniería y competitividad 5 (2), 73-83, 2004
432004
Efecto de la madurez, geometría y presión sobre la cinética de transferencia de masa en la deshidratación osmótica de papaya (Carica papaya L., var. Maradol)
LM Chavarro-Castrillón, CI Ochoa-Martínez, A Ayala-Aponte
Food Science and Technology 26, 596-603, 2006
342006
Isotermas de adsorción de bioplásticos de harina de yuca moldeados por compresión
DP NAVIA, A AYALA, HS VILLADA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 9 (1), 77-87, 2011
302011
Artificial neural network modeling of osmotic dehydration mass transfer kinetics of fruits
CI Ochoa-Martínez, HS Ramaswamy, AA Ayala-Aponte
Drying Technology 25 (1), 85-95, 2007
302007
Physicochemical properties of guava snacks as affected by drying technology
YM Leiton-Ramírez, A Ayala-Aponte, CI Ochoa-Martínez
Processes 8 (1), 106, 2020
262020
Thermodynamic properties of moisture sorption in cassava flour
AA Ayala-Aponte
Dyna 83 (197), 138-144, 2016
262016
Moisture adsorption isotherms in yellow pitahaya (Selenicereusmegalanthus)
A Ayala Aponte, L Serna Cock, G Rodriguez de la Pava
Dyna 78 (170), 7-14, 2011
242011
Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores
L Serna-Cock, MDC Correa-Gómez, AA Ayala-Aponte
Revista de salud pública 11, 811-818, 2009
242009
ANN-based models for moisture diffusivity coefficient and moisture loss at equilibrium in osmotic dehydration process
CI Ochoa-Martinez, HS Ramaswamy, AA Ayala-Aponte
Drying Technology 25 (5), 775-783, 2007
232007
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文章 1–20