Avaliação do consumo alimentar de adolescentes de escolas públicas em São Luís, MA

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2017tedebc.ufma.br
RESUMO INTRODUÇÃO: A adolescência constitui uma fase de risco nutricional, em que
carências e excessos nutricionais podem afetar de maneira negativa a saúde atual e futura
dessa população. OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi analisar o consumo alimentar em
adolescentes de 15 a 18 anos de idade. MÉTODOS: Estudo transversal realizado com
amostra probabilística de 378 adolescentes matriculados em escolas públicas de São Luís,
Maranhão, Brasil. O consumo alimentar foi avaliado por dois Inquéritos Recordatórios de 24 …
INTRODUÇÃO
A adolescência constitui uma fase de risco nutricional, em que carências e excessos nutricionais podem afetar de maneira negativa a saúde atual e futura dessa população.
OBJETIVO
O objetivo deste estudo foi analisar o consumo alimentar em adolescentes de 15 a 18 anos de idade.
MÉTODOS
Estudo transversal realizado com amostra probabilística de 378 adolescentes matriculados em escolas públicas de São Luís, Maranhão, Brasil. O consumo alimentar foi avaliado por dois Inquéritos Recordatórios de 24 horas. O consumo de energia, macronutrientes, fibras e micronutrientes foram comparados aos valores preconizados pela Dietary Reference Intakes, segundo idade e sexo. A ingestão dos nutrientes foi corrigida com a remoção da variabilidade da dieta.
RESULTADOS
Verificou-se a ingestão inadequada de gorduras, sobretudo das saturadas, que tiveram uma considerável proporção de adolescentes com consumo excessivo. O consumo de energia foi estatisticamente significante entre os sexos, sendo o insuficiente prevalente nos meninos e o consumo elevado maior entre as meninas (p< 0,001). O consumo do cálcio, potássio, vitaminas A, C e E e fibra não atingiram às recomendações em ambos os sexos. O consumo do sódio foi excessivo em 60, 8% dos adolescentes e de 42, 4% nas adolescentes.
CONCLUSÃO
Conclui-se que a dieta dos adolescentes apresenta carências de vitaminas e minerais e excessos nutricionais, principalmente de gorduras saturadas e sódio, que podem colocar essa população em risco para o desenvolvimento de doenças. Medidas de intervenção são necessárias para reverter esse quadro, além de pesquisas que analisem os seus impactos a curto, médio e longo prazo.
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