Las galletas dulces nutricionalmente son fuente rica de energía y cuentan con gran
aceptación a nivel mundial y el sésamo (Sésamum indicum) es de la familia de las …

Untitled Page 1 Page 2 UNIVERSIDAD DR. JOSÉ MATÍAS DELGADO FACULTAD DE
AGRICULTURA E INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA “JULIA HILL DE OSULLIVAN” “ELABORACIÓN …

" El garbanzo es la leguminosa de mayor producción en México, sin embargo su consumo
es limitado a pesar de ser un alimento con alto contenido proteico, por tal motivo es …

Se evaluó el hollejo de uva proveniente de la variedad Criolla negra como materia prima en
la elaboración de productos alimenticios. Se tomó como punto de partida el alto contenido …

La investigación tuvo como objetivo sustituir parcialmente la harina de trigo por harina de
yuca y quinua en la elaboración de una galleta dulce con atributos sensoriales aceptables …

El presente proyecto de graduación trata del desarrollo de una mermelada mediante una
mezcla de zanahoria amarilla con manzana. Esta hortaliza cuyo nombre científico es …

Una de las problemáticas del sector cárnico es enfrentar los retos actuales originados por
las exigencias de los consumidores, quienes tienen a elegir alimentos que impacten …

La empresa GRINSUP SAS desea incluir un nuevo e innovador producto a base de un
concentrado de proteína de ajonjolí obtenido a partir de desechos agroindustriales, por lo …

El presente trabajo tecnológico y científico “ELABORACIÓN DE GALLETAS A BASE DE
ARROZ (ORYZA SATIVA) Y MAÍZ (ZEA MAYZ) ENRIQUECIDAS CON CHÍA (SALVIA …

Las pastas alimenticias son productos simples de la dieta humana, pues se elaboran con
sémola de trigo y agua, pero están compuestas básicamente de carbohidratos y su aporte …