丙烯酰胺毒性研究进展

宋林丽， 吴崇荣 - 国外医学(卫生学分册), 2005 - cqvip.com
对丙烯酰胺毒性的早期研究主要集中在它作为一种化工原料引起的职业性神经中毒方面.
自从科学家发现丙烯酰胺可以在高温下由天门冬氨酸和碳水化合物反应(美拉德反应) …
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