Part 1 黃豆是中國人的傳統食物, 黃豆蛋白質含有完整的必需胺基酸, 為一種相當於動物性
蛋白質的植物性蛋白質. 許多研究也指出黃豆和黃豆製品對人體健康有許多好處 …

高血壓為心血管疾病危險因子之一, 近年來許多研究指出, 特定的乳酸菌於發酵過程中會產生
血管收縮素轉換酶抑制劑(angiotensin I converting enzyme inhibitor, ACEI), 或γ-胺基丁酸(γ …

高血脂為心血管疾病的主要風險因子, 當血管中膽固醇過多堆積在管壁, 易造成動脈粥狀硬化.
乳酸菌被認為是對人體有益之益生菌, 可提升免疫力, 改善腸道菌叢, 降血糖, 降血壓及降血脂等 …

隨著台灣經濟之富裕繁榮與飲食習慣之改變, 國人普遍攝取過量之油脂, 加上台灣已邁入高齡化
社會, 心腦血管疾病的罹患率大為增加. 根據行政院衛生署統計資料顯示, 心腦血管疾病是國人十 …

高脂血症被認為是造成心血管疾病的危險因素, 其是指血液中的總膽固醇(Total cholesterol,
TC), 三酸甘油酯(Triglyceride, TG), 低密度脂蛋白膽固醇(Low-density lipoprotein cholesterol …

高血壓為現代人常見之健康問題, 引起原因包含生活型態, 飲食習慣, 壓力, 年齡及遺傳.
若血管壁壓力長期處於高壓狀態下, 會提高罹患心血管疾病, 糖尿病及腎臟病等健康危險風險 …

Hyperlipidemia and cardiovascular diseases caused by hyperlipidemia are seriously
detrimental to human health. Lactic acid bacteria and traditional Chinese medicine (TCM) …

高血壓為心血管疾病危險因子之一. 血管收縮素轉換酶(angiotensin I converting enzyme, ACE)
為renin angiotension system (腎素-血管收縮素系統, RAS) 中造成血壓上升的重要酵素, ACE …

part 1. 本研究使用具抑制肝臟合成膽固醇(cholesterol) 作用的紅麴與乳酸菌桿菌屬中的
Lactobacillus casei 經由胃腸道作用抑制膽固醇吸收, 兩者合併使用, 觀察同時抑制肝臟合成 …

Objective: The potential ability of probiotics to prepare angiotensin-converting enzyme
(ACE) inhibitory fermentation broth from quinoa and the effects of fermentation process on it …