Bau asap serta warna kuning pada asap cair dapat dikurangi dengan penyerapan
menggunakan arang aktif. Arang aktif yang telah diaktivasi dapat mengurangi bau dan
warna asap cair sebesar 20%. Asap cair tersebut mengalami peningkatan kemampuan
pengawetan dengan meningkatnya kadar asam asetat hampir 3 kali lipat. Dalam penelitian
ini dilakukan pemanfaatan asap cair food grade yang dimurnikan dengan arang aktif untuk
pengawetan bahan makanan yaitu ikan Nila. Percobaan dilakukan dengan mencampurkan …