… thực hành thí nghiệm hóa sinh của sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm - Bộ môn Công
nghệ Thực phẩm - … các tài liệu và sách thí nghiệm hóa sinh trong, ngoài nước, cộng với kinh …

… phẩm sau khi phối trộn từ cao xương và thịt cá sấu thủy phân được phân tích lý hóa, hóa sinh
và vi sinh cho … thí nghiệm. Kết quả này không khác biệt so với nhóm cao thô xương cá sấu. …

… nghiệp thực phẩm [1-3]. Trên thế giới đã sản xuất lactase và ứng dụng rất rộng rãi trong …
các kết quả của thí nghiệm trước là tiền đề cho thí nghiệm tiếp theo. Phương pháp hóa sinh …

… Keywords: Hóa học thực phẩm -- Thí nghiệm … nhằm mục đích giúp sinh viên hiểu rõ các
kiến thức lý thuyết đã học, trang bị cho sinh viên các kỹ năng thực hành trong phòng thí nghiệm. …

… Thời gian bố trí thí nghiệm trong vòng 24 giờ sau khi vận chuyển về phòng thí nghiệm. …
Xác định độ cứng thịt củ bằng máy đo cấu trúc thực phẩm TA-XT plus, sử dụng đầu đo đường …

… Khoa Hóa và Công nghệ Thực phẩm Abstract: Với 8 bài thực hành bài giảng cung cấp
cho sinh viên những kiến thức, kỹ năng cơ bản của môn học thí nghiệm hóa sinh. …