Eunice Maciel (UFRGS) e Estélio Gomberg (UFS) e publicada pela Editora UFS/Fundação
O. Teixeira, reúne artigos que apontam para a diversidade do fenômeno e para o …

Seria invadir seara alheia analisar o valor nutritivo e/ou o teor protéico dos alimentos que
garantem um corpo saudável. A antropologia enfatiza, na verdade, os aspectos simbólicos …

Embora a antropologia da alimentação seja um campo que vem se consolidando
gradativamente desde meados da década de 1960, algumas das obras mais referenciadas …

Esta coletânea reúne pesquisas e reflexões que elucidam múltiplos entendimentos
antropológicos sobre a alimentação como fenômeno sociocultural historicamente derivado …

A coletânea" Ensaios de Antropologia da alimentação–Saberes, dinâmicas e patrimônios"
se organiza em torno de três eixos principais: alimentação, patrimônio e dinâmicas sociais; …

Desde seu início como uma ciência da observação próxima a disciplinas como a história
natural, a antropologia mostrou grande interesse pela comida e pelo ato de comer …

Esta coletânea trata de temas bem atuais na Antropologia da alimentação: produtos,
culinária e saberes locais; relações sociais e desigualdades expressadas no consumo e na …

O artigo apresenta a reflexão de Luís da Câmara Cascudo sobre a alimentação,
salientando a perspectiva histórica e etnográfica inovadora adotada pelo mestre do folclore …

O ato alimentar é uma necessidade biológica vital, que remete à humanidade como um
todo, e que, como tal, nos une. Ao mesmo tempo, comer é um ato social e cultural, herdado …

O presente artigo tem (por) como objetivo discutir um enfoque possível sobre o marco da
antropologia da alimentação. Em suma, esta abordagem se propõe a realizar uma análise …