Considerando as possíveis relações entre a idéia de civilização eliasiana e os ritos e
costumes que envolvem as práticas alimentares fora de casa, busco, neste artigo, refletir …

A dissertação tem como objetivo entender as relações entre os valores simbólico, moral e
econômico dos produtos agroalimentares tradicionais no campo da alta gastronomia. Para …

The geography of taste intends to investigate the relation feeding-society in the space
perspective; it stops beyond the relation of the territory as production area, extending the …

O presente artigo procura mostrar que dentre os vários domínios da sociologia da
alimentação, aquele que cuida da transformação material do alimento, a sociologia da …

O objetivo desta pesquisa consiste em apresentar uma reflexão histórica e sociológica
sobre as Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANC) com base em dois eixos centrais …

Through food we can observe several dimensions of social life. Food reveals processes of
socialization such as commensality and issues pertaining to creation and maintenance of …

Seria invadir seara alheia analisar o valor nutritivo e/ou o teor protéico dos alimentos que
garantem um corpo saudável. A antropologia enfatiza, na verdade, os aspectos simbólicos …

A reedição do texto de Marcel Mauss sobre o conceito de técnicas do corpo (Mauss, 2009),
hoje, na Colecção Arte e Sociedade, pode ser interpretada não apenas como homenagem …