O presente trabalho qualitativo de cunho descritivo, a partir da análise de enunciados
veiculados na internet sobre dietas rápidas, objetiva apreender os movimentos das práticas …

Porkopolis (2020), livro do antropólogo canadense Alex Blanchette, é um exercício
etnográfico e intelectual intenso. Ele intersecta interesses do campo das relações humano …

A gastronomia e a culinária participam de processo estruturado em práticas culturais e
simbólicas, que têm referências na própria dinâmica social. Cozinhar e comer são etapas …

UFRGS RESUMO: Segundo Claude Lévi-Strauss, a culinária constitui um elo de passagem
da etapa da natureza para o estágio da cultura. A partir da pesquisa etnográfica realizada …

Assim como o pão, a cerveja, desde seu aparecimento em torno de 8.000 AC, na
Mesopotânea, está envolta com a experiência e o pensamento místico. Alimento fonte de …

A relação da comida com as religiões é bastante intensa nas mais diversas
confessionalidades e tradições. Dessa forma, a gastronomia revela preceitos, práticas e …

A vida depende da comida:“… nada define a nossa natureza como criaturas vivas mais
dramaticamente do que a nossa ingestão.”(Mintz, 1996, p. 4) 3 A ingestão é também uma …

Neste artigo, partimos do pressuposto de que a produção de alimentos tradicionais,
imbricada ao modo de vida das famílias produtoras, diz respeito ao cuidado com a terra e …

The incorporated senses represent a set of possibilities for future life able to build individual
and collective identities. This work deepens the habitus, in Bourdieu's terms, associated …

Este trabalho tem como objetivo analisar como vêm sendo construídos os processos de
identidade regional/local no discurso publicitário da culinária nordestino-paraibana …