O atual sistema de produção de alimentos tem sido alvo de críticas em relação a sua
capacidade de suprir a demanda alimentar de uma população em crescimento de maneira …

Os vegetais análogos à carne são uma alternativa para a indústria de alimentos suprir um
desejo alimentar, sensorial e cultural, de consumo de carne tendo a finalidade de conseguir …

Essa pesquisa tem o objetivo de colaborar com o debate ético e bioético a respeito da
viabilidade da carne artificial avaliando seus benefícios, limitações e vulnerabilidades. Para …

A preocupação com o bem-estar animal é incorporada à agenda junto com a ampliação da
noção de qualidade de carne, no momento que seu consumo é questionado por …

Bárbara Pitta Della Noce João Carlos de Aquino Almeida Marta Luciane Fischer “[...] não há
dúvidas de que as opções alimentares são apenas um aspecto de tudo o que as pessoas …

RESUMO A divulgação de inúmeras informações infundadas sobre o consumo de carne
tem levado algumas pessoas afirmarem erroneamente ser esta atividade a principal vilã do …

Com a crescente demanda por proteína animal e grande parte dos recursos naturais
destinado ao setor pecuário, nasce a carne cultivada, fruto da tecnologia de engenharia de …

Em função do crescimento da população mundial, dos desequilíbrios demográficos e
econômico-sociais, especialmente em países em desenvolvimento, somados ao aumento …

Atualmente, têm-se questionado os princípios das dietas omnívoras, por razões de saúde
pública, sustentabilidade ambiental e bem-estar dos animais. Este paradigma, criou os …

As instituições de ciência e tecnologia (CT&I) têm sido protagonistas no pro-cesso evolutivo
da pecuária nos trópicos. Seja em termos da alimentação animal, no uso de suplemento …