Bu çalışmada baş ve iç organları çıkarılmış hamsilere Origanum vulgare L. subsp. hirtum
uçucu yağı uygulanmış ve bu uygulamanın raf ömrü üzerine etkisi çalışılmıştır. Temizlenmiş
balıklar kilitli buzdolabı poşetine konulmuş ve üzerlerine% 0.01 (w/v) oranında Origanum
vulgare L. subsp. hirtum uçucu yağı pipetlenerek kilit mekanizması kapatılmış ve 4±1oC'deki
buzdolabında deney grubu olarak muhafaza edilmiştir. Kontrol grubu balıklarına aynı
işlemler uygulanmış olup Origanum uçucu yağı ilave edilmemiştir. 16 günlük depolama …