Proses pengupasan buah pinang dapat dilakukan dengan cara manual ataupun dengan menggunakan mesin. Pengupasan buah pinang dengan menggunakan mesin tergolong lebih mudah dan lebih cepat dibandingkan pengupasan secara manual. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji kinerja mesin pengupas buah pinang kering dan membuktikan pengaruh jumlah batang pengupas dan panjang batang pengupas terhadap efisiensi pengupasan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen rancangan acak yang terdiri dari dua faktor yaitu jumlah batang pengupas (12 batang; 18 batang; 24 batang) dan panjang batang pengupas (1 cm; 1, 5 cm; 2 cm) dengan sembilan variasi pengujian. Parameter yang diamati meliputi persentase buah tidak terkupas, persetase buah terkupas dengan biji pecah, dan persentase buah terkupas dengan biji tidak pecah. Efisiensi pengupasan tertinggi adalah 88% pada interaksi jumlah batang pengupas 18 buah panjang 1, 5 cm. Efisiensi pengupasan terendah adalah 66% pada interaksi jumlah batang pengupas 12 buah panjang 2 cm dan efisiensi pengupasan rata-rata adalah sebesar 76%. Semakin banyak jumlah batang pengupas maka persentase buah terkupas semakin besar. Semakin panjang batang pengupas maka pesentase buah terkupas dengan biji pecah semakin besar. Kata kunci: Pinang kering, batang pengupas, efisiensi.