La empresa GRINSUP SAS desea incluir un nuevo e innovador producto a base de un
concentrado de proteína de ajonjolí obtenido a partir de desechos agroindustriales, por lo …

El objetivo de esta investigación fue empacar semillas de ajonjolí (Sesamum indicum) en
bolsas de silobag, evaluando sus características bromatológicas iníciales y después de los …

En el presente trabajo, se ha llevado a cabo, la elaboración de una mantequilla alimenticia
de ajonjolí, para ello se inició obteniendo la semilla descortezada que se emplea como …

Las galletas dulces nutricionalmente son fuente rica de energía y cuentan con gran
aceptación a nivel mundial y el sésamo (Sésamum indicum) es de la familia de las …

RESUMEN El Ministerio de Salud Pública del Ecuador reconoce que pese a la disminución
de los índices de pobreza, aún existen problemas por desnutrición, sobrepeso u obesidad …

Márquez y Pretell (2018) realizaron un estudio sobre la utilización de subproductos
agroindustriales y cereales andinos en elaboración de alimentos funcionales donde el …

El objetivo del presente trabajo de investigación fue elaborar un producto proteico
alternativo a partir de soya y harina de quinua, para esto se aplicó el diseño experimental …

Objetivo: Diseñar un alimento cárnico con inclusión de harina de quinua (Chenopodium
quinoa) y ajonjolí (Sesamum indicum) de alto valor nutricional para una población especial …

LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO DESARROLLAR UN
PRODUCTO NUEVO DE ATÚN EN BASE AL ACEITE DE AJONJOLÍ (Sesamum indicum L.) …

Esta investigación se realizó con el objetivo de evaluar el comportamiento tecnológico del
aislado de proteína de amaranto como extensor sustituto en salchicha tipo Frankfurt …