Quality Assessment of Ground Coffee Samples from Greek Market Using Various Instrumental Analytical Methods, In Silico Studies and Chemometrics
Coffee is one of the most widely consumed beverages worldwide due to its sensory and
potential health-related properties. In the present comparative study, a preparation known as …
potential health-related properties. In the present comparative study, a preparation known as …
Physicochemical properties and storage stability of Turkish coffee fortified with apricot kernel powder
Z Gunel, A Parlak, M Adsoy… - Journal of Food …, 2022 - Wiley Online Library
Apricot kernel (AK) is a by‐product of dried apricot rich in oils, proteins, carbohydrates, and
minerals. However, despite its rich content, it is generally discarded after apricot processing …
minerals. However, despite its rich content, it is generally discarded after apricot processing …
Συγκριτική μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης ποικιλιών καφέ κι εκτίμηση της ποιότητάς του με χρήση φασματοσκοπίας IR και μέτρηση χρώματος
Π Πετρίδη, Ι Σάββα - 2023 - polynoe.lib.uniwa.gr
Ο καφές αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά ροφήματα, εξαιτίας κυρίως των οργανοληπτικών
χαρακτηριστικών και των θετικών αποτελεσμάτων του στην υγεία. Αρκετές έρευνες έχουν …
χαρακτηριστικών και των θετικών αποτελεσμάτων του στην υγεία. Αρκετές έρευνες έχουν …