发酵青刺果种子的酚类物质组成及抗氧化活性分析
高凡丁， 黄士淇， 张成庭， 蔡圣宝 - 云南民族大学学报: 自然科学版, 2018 - cqvip.com
以青刺果种子为研究对象, 利用4 种不同丝状真菌(少孢根霉3152, 米曲霉变种2083,
米根霉40503, 米根霉3005) 分析发酵前后的总酚, 总黄酮含量及抗氧化活性的变化 …
米根霉40503, 米根霉3005) 分析发酵前后的总酚, 总黄酮含量及抗氧化活性的变化 …
Effect of solid-state fermented wheat bran on the quality of wheat flour and noodles.
Y Zhao, W Zhang, L Li, W Li, M Zhang, R Liu, W Sui… - 2021 - cabidigitallibrary.org
This study was aimed to investigate the effect of solid-state fermented wheat bran (FWB) on
the quality of wheat flour and noodles in order to provide a reference for the application of …
the quality of wheat flour and noodles in order to provide a reference for the application of …